11.煎鱼的做法
原料:
非洲鲫鱼、青蒜、姜片、蒜头。清洗鱼,在鱼腹添加蒜头两个(蒜头要拍开)。
做法:
1.旺火油锅,加入少许姜片、蒜头。
2.炒香后将清洗整理好的鱼放进锅中。注意油不要太少,鱼下锅后火一定要旺。爆到鱼皮金黄色,有香味飘出。
3.将鱼用搁到锅的一边,可以看到锅底还有少许油,将洗净切好的青蒜的茎部倒到锅中爆炒几翻,然后将鱼和青蒜搁到一起,加入盐、味精、拍好的几个蒜头,加入一点酱油翻炒几次后加水
4.等到汤汁变浓了,加入青蒜少许,翻炒后就可起锅了。
12.蒸鱼的做法
原料:
鲜鱼1条、姜片25克、香菇25克、黄酒15克、白糖、精盐、味精、笋片、熟火腿片、麻油适量,胡椒粉少许。
做法:
1.将鱼刮鳞去腮,洗净
2.将鱼放入盘里,放葱、姜片、香菇、笋片、火腿片,再加黄酒、白糖、精盐、味精、胡椒粉
3.上笼用旺火蒸约15分钟,出笼后,淋上麻油即可。
13.鳕鱼的做法
原料:
鳕鱼、盐、白胡椒粉、柠檬
做法:
1.鳕鱼去皮改切成小块,用盐,白胡椒粉,柠檬拌上
2.鱼块刷上黄油,上烤箱,在180摄氏度温度下烤20分钟,取出后,用明火