食材：
牛腩 300克，牛蒡 200克，香菇5朵，姜片、花椒、盐适量。
做法：
1 香菇洗净，用清水泡发，一切两半;牛蒡去皮切块;牛腩洗净切块;
2 砂锅中放入清水，将牛腩块、牛蒡块、香菇、姜片、花椒凉水下锅。小火加热，保持微沸的状态，约需1小时，待牛肉软烂，加盐调味即可。
提示：
1.牛蒡中富含膳食纤维，其中牛蒡甙、牛蒡多糖有利于提高人体的免疫力，它炒食时较为韧性，而炖汤时容易软烂。牛肉的蛋白质和血红素铁丰富，但如用煎、炸、炒的方式来烹调，不太适合老年人和消化功能弱的人，脂肪含量也过高。而用煲汤的方式来做牛肉，既无需放油，降低脂肪摄入量，又能让肉软烂。
2.如果家里有电压力锅，可以直接放入压力锅中，按“炖肉”程序烹调，起锅时加盐调味即可。可以在上班时预约煮汤，回家时开盖可食，更为简单安全。
搭配建议：
有了肉食，宜搭配两道蔬菜。考虑到这道炖牛肉味道清淡少油，其中可以配合一道调味略浓一点的炒蔬菜。
传统美食土豆烧牛肉的味道的确很诱人！家常土豆炖牛肉的做法――工具/原料牛里脊肉 1块 （200g）小马铃薯 200g小香葱 2根酱油 2汤匙（30ml）香油 1/2茶匙（3ml）白砂糖 1茶匙（5g）盐 1茶匙（5g）油 2汤匙（30ml）家常土豆炖牛肉的做法――步骤/方法
  芋头的做法有很多种，它既可以单独作为主要食材进行烹饪，也可以与其他的食材一起烹饪，尤其是将芋头与肉类一起搭配而食，将芋头的软糯与肉类的香腻融合在一起，那滋味是无法用言语表达出来的，就在这里为大家介绍一下关于芋头炖牛肉
  番茄炖牛肉的原料：牛肉，去皮西红柿；番茄炖牛肉的配料：葱，姜，蒜，辣椒皮；番茄炖牛肉的做法：1、锅里放油，放葱姜蒜辣椒，或者来点大料比如花椒八角爆香；2、放入事先用开水漂去血水的牛肉块爆炒，加放适量砂糖，料酒，酱油；3、紧接着放三分之二的
原料：牛肋条肉、番茄、姜、料酒、盐、葱、菜油、醋。西红柿炖牛肉的做法1.将牛肉洗净切成小方块，姜切末葱切段；2.菜油烧至5—6成热时，将牛肉炸过捞出；3.锅中留底油放入炸过的牛肉，放水加入姜片、料酒、葱段、食盐调味；4.将番
  西红柿炖牛肉，御寒效果显著，既营养又开胃，西红柿炖牛肉的做法很简单，牛肉不用水焯，直接在锅里翻炒，牛肉量不是很大的情况下，这样处理的牛肉汤不会有膻气。 原料：牛肉一盒、西红柿3个、土豆2个、洋葱1个 1、牛肉冷水冲洗
爱华网