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地沟油是一种质量极差、极不卫生的非食用油。很多疾病据研究都跟长期使用地沟油有关。说到地沟油，人们都深恶痛绝，长期摄入这种地沟油，人体的各项生理指标会逐渐发生变化，有毒的化学物质会严重侵害人体的肠、肝、肾脏，轻则引发肠胃病、脂肪肝等疾病，重则可能引发癌变。
地沟油是什么
那么，到底什么是地沟油呢，实际上，地沟油的概念有广义和狭义之分。广义的地沟油是人们在生活中对于各类劣质油的通称。
狭义的“地沟油”是将即将下水道中的油腻漂浮物或者将宾馆、酒楼的剩饭、剩菜(通称泔水)经过简单加工、提炼出的油。
地沟油的危害：
地沟油对人体有害，不仅仅是因为它脏。地沟油的危害更多的来自“多次加热”和“氧化”。表现在油脂的一些营养元素会遭到破坏，还有一个就是有害的反式脂肪酸会持续增加、油脂的饱和脂肪会增加。人们长期食用这种油，会导致脂肪肝、高血脂、胆囊炎、肥胖、高血压、胃病甚至更严重的心脏病和多种癌症的危险。肛肠专家解释，“地沟油”确实是人们健康的大敌，尤其是对人们的肠胃健康，有着不可估量的破坏力。
戏说地沟油：
莎士比亚说：吃，还是不吃?这是个问题。
李白：弃我去者，昨日之日不可留。乱我心者，今日“地沟油”多烦忧!
杜甫：正是虎年好风景，奈何脏油又逢君。
