爱华网很多人为了能让身材更苗条一点，在饮食上严格控制了肉食和主食的摄入，都以素食为主，这样真的好吗，吃素食能减肥吗?
吃素食可以减肥
从理论上来说，吃素是可以减肥的，跟鸡鸭鱼肉等荤食来说，素菜少了动物性油脂和植物性油脂，含有的水分较多，长期食用这些热量低的食物，体重会有明显下降。
吃素食不一定以生冷食物为主
有的人认为蔬菜生吃更有利于减肥，因此很少吃熟的菜肴，倾向于凉拌和做沙拉。实际上蔬菜中很多营养成分要添加了油脂才能更好的吸收。蔬菜加热后细胞壁被完整性破坏，能大大提高吸收率。像维生素K，番茄红素，胡萝卜素都是属于烹调后更容易吸收的物质。喜欢吃蔬菜沙拉的人要注意，沙拉酱的脂肪含量高达60%以上，用它凉拌蔬菜，不会比放油烹饪的热量低。
不吃早餐更易肥胖
吃素可以减肥，但是长期吃素，容易感到饥饿，一旦饿的时候，就会选择吃一些小零食来填肚子，这样实际上又增加了卡路里，水果蔬菜水分高，热量低，肚子饿的时候吃这些反而会让注意力更无法集中，体力不支，结果反而达不到减肥功效;另外，就算吃素也不能忽视早餐，不吃早餐早上更容易饥饿，这种情况下进食中餐的时候身体反而会储存更多能力，以弥补上午缺失能量，更容易导致肥胖。
