皮蛋是经过碱性物质的浸制而成的,其中含有矿物质、蛋白质、维生素、脂肪、核黄素、胆固醇等较为丰富的营养成分,而且它具有不一样的独特风味,因此受到很多人的喜爱。那过敏能吃皮蛋吗?
过敏能吃皮蛋吗?
1、尽量避免
过敏患者在饮食上的要求是食用一些不含过敏原的食物,但是皮蛋中含有一些过敏原,皮蛋中的过敏原是蛋白质,而有些人对蛋白质过敏,吃皮蛋的时候容易导致过敏的症状,如果不能够确定自己的过敏原,则最好是尽量避免食用皮蛋,以免诱发或者是加重过敏的症状。
2、过敏注意
皮肤过敏患者不仅应该避免食用皮蛋,还应该避免食用酒类、浓茶、咖啡、葱、蒜、姜等刺激性的食物,还应该避免食用虾、鱼等容易引起过敏症状的海味。皮肤过敏患者还需要做好防晒的工作,以免造成皮肤的晒伤,导致过敏。过敏属于一种机体的变态反应,当机体免疫力下降的时候容易诱发过敏的症状,所以过敏患者要注意增强自身免疫力。
3、知识科普
皮蛋中含有一定量的铅,所以皮蛋不可多食,以免造成铅中毒的症状。而且皮蛋的制作过程,使其中的蛋白质被凝胶化,所以才会将皮蛋浸泡在碱性溶液中,但也正是因为这样,才使蛋白质变性,变得不宜吸收,所以过敏患者最好还是避免食用皮蛋。
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