正宗豆瓣鱼的川味做法豆瓣鲤鱼-爱华网

　　材料:
鲤鱼1尾，姜10克，蒜仁4粒，葱2根，A.辣豆瓣酱2大匙，酱油1小匙，米酒1小匙，细糖1/2小匙，白醋1小匙，高汤250

三个窍门自制一锅酸爽开胃的川味名吃:酸萝卜老鸭汤

博客好友已达上限，喜欢木棉博客的童鞋们请加关注，或是关注我的微博吧O(∩_∩)O~最近几年，似乎别样的时兴吃酸，像是大热的酸菜鱼、酸菜汆白肉、酸汤肥牛，还有今天这道惹味之极，火遍大江南北的川味名吃酸萝卜老鸭汤。酸萝卜配上老鸭，那酸

　　豆瓣鱼　　四川家常菜，用鲜鱼配以郫县豆瓣等调料烹制而成。特点是汁色红亮，鱼肉细嫩，豆瓣味浓郁芳香，咸鲜微辣略带酸甜。豆瓣鱼原是四川的家庭、饭馆里非常普通、最常见的鱼肴。传统制法都是用家常味，现在则多用鱼香味，酌增糖和醋，味

 　　山药芦花鸡相对清淡，完全颠覆了以往川菜的风格，没有添加那么多麻辣味，也没有用酱油和糖色来上色，只有青红辣椒的搭配，色泽也是淡雅清爽。　　山药芦花鸡的材料：　　主料：山药、芦花鸡　　辅料：植物油、盐、料酒、花椒粒、麻椒

　　材料:　　鲤鱼1尾，姜10公克，蒜头4粒，葱2支，猪绞肉30公克，豆瓣辣酱2大匙，沙拉油适量，酱油1茶匙，酒酿2大匙，细砂糖1/2茶匙，白醋1茶匙，水200cc，香油1茶匙，太白粉水1/2大匙　　　　做法:　　1.鲤鱼洗净沥干后，鱼身两面各划上2刀，将姜、蒜头切末

　　材料:鲤鱼·1条（约750克）　　嫩豆腐·1块　　香葱·2棵　　生姜·1块　　大蒜·6瓣　　尖椒·1个　　香菜·1棵　　淀粉·适量　　食用油·800克（实耗100克）　　香油·3克　　酱油·6