材料
A-长糯米3斤.粽叶60-66叶.粽绳2串B-红葱头4两.小香菇30朵.金钩虾米3两.五花肉2斤酱油2/3碗.五香粉1.5大匙.白胡椒粉2大匙.盐适量 C-板栗30粒.花生6-8两.咸蛋黄15个
作法一
粽叶以热水烫过洗净沥乾，红葱头切末.五花肉切块.咸淡黄切半，板栗泡软，花生以浓盐水泡涨，金钩虾米泡软，香菇洗净泡软捞起，香菇水备用。
作法二
起由锅爆香(B)料，加入调味料及香菇水煮开後熄火，将香菇及五花肉夹起，汤汁以滤网过滤出虾米及葱头渣，再将洗净的米倒入锅中，加上 虾米渣及一半汤汁.白胡椒粉炒匀。
作法三
两叶粽叶并折成漏斗状，舀入一匙米放上五花肉.香菇.咸蛋黄.板栗.花生後，再舀入一匙米包合，以粽绳
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