菜名】 烤小鸡
【所属菜系】 鲁菜
【特点】 颜色金黄，肉嫩淡香，用生菜佐食风味更佳。
【原料】
鸡1000克。 生菜30克。精盐5克、酱油10克、葱油10克、姜10克、菜子油1500克(实耗油100克)。
【制作过程】
将雏鸡从脊背中间劈开(腹部相连)，再将鸡的大腿处割开一刀，翅膀用刀背拍断，去掉爪尖洗净。然后将鸡身沾匀酱油。入九成热(225℃)的油锅中一触即出，放入烤盘内，加葱段、姜片，再倒入清汤、酱油、葱油等，入烤炉内烤10分钟左右至熟，呈金黄色时取出，剁成条状，按原鸡形状摆入盘内，浇入原汤。生菜洗净切段，放在鸡的两边佐食即成。
十月的街头，秋分起，伴随着树叶渐黄，落叶飘舞季节的来临，街边小巷多了一种甜丝丝熟悉的味道——烤红薯。简易的装置，一个类似于农村常见的小平车般大小的车子，一只汽油桶之类改装的炉子，用黄泥糊好，还有一筐洗好的红薯，随便找个人多的地方，停下
烤面筋的做法（面筋的吃法、自制街头小吃）准备食材:（用餐人数：1-2人）面筋350g，盐，白糖，酱油（味极鲜酱油），蚝油，孜然粒，孜然粉各少许制作过程：1. 把面筋切成薄片放入碗里。
日式烤章鱼丸，日语叫做（TAKO-YAKI＝たこ焼き），是关西最典型的大众传统风味小吃之一。如果有人告诉你大阪人家家户户都有烤章鱼丸的铁板机的话，你恐怕不相信。但如果你到大阪的道顿堀一带去走一趟，看到卖烤章鱼丸的小摊和店铺之多你就知道这
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“八宝烤香鸭”、“八珍烤香鸭”、“风味烤香鸭”……记者昨天走访了京城十几家“烤香鸭”商铺发现，原先零散分布在街头的“八宝烤香鸭”，如今已演变为了各种名头的“烤香鸭”，且同一“鸭”产品价格不一，口味也不一。从诞生到热销
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