年夜饭：小酥肉的做法-爱华网

　　用料

　　五花肉，花椒，白胡椒，盐，糖，料酒，鸡蛋

　　小酥肉的做法

　　酥肉对肉要求不大，基本只要有肥有瘦就好，我用了五花肉，去皮

　　切成约半厘米厚的片

　　一小把花椒炒香，冷却后发脆，用擀面杖压成粗粒就好了

　　肉片放在碗里，加入盐，白胡椒，压碎的花椒，一大勺料酒，少量的糖，拌匀静置20-30分钟。盐稍多一点，要考虑到之后全蛋糊的盐量

　　腌渍完

酸汤小酥肉酥肉汤的做法

这酸汤小酥肉，用酸菜的酸中和了酥肉的腻，而且是半汤菜，适合这个季节吃。酥肉的做法：材料：用略带肥的肉做是最好的，我用的是里脊肉，红薯粉调料：胡椒粉，盐，生抽，料酒，姜，葱，色拉油，鸡蛋清做法：１、材料图。２、猪肉切片或者粗条，米妈喜欢切条。加入盐，切碎的

小酥肉的制作方法【图片】一块五花切成刀背那么厚的小片片加盐多半勺胡椒粉多半勺糖一勺　　花椒粉多半勺鸡精一勺

蒸碗小酥肉的做法：[1]简单版|浏览：414|更新：2013-05-29 23:39|标签：小酥肉制作材料：

学习做西安饭庄蒸碗，想真正尝尝西安特色小吃，西安风味小吃的魅力。西安饭庄蒸碗的四喜丸子和小酥肉四喜丸子：　食材准备：　　主料：猪肉馅650克，鸡蛋1个。　　辅料：马蹄4个馒头半个，葱姜末+葱姜片适量。　　调料：老抽料酒各1小匙，生抽，水

前面一篇博文介绍了如何炸酥肉，做好的酥肉吃法很多，最直接的就是复炸后趁热吃，又香又酥，我们家就有一只偷食的老鼠，我一边炸他一边吃。河南的扣碗蒸酥肉是一绝，也是年饭桌上不可或缺的美味大肉菜。很多菜小时候只知道吃，并没有关注过它