猪蹄做法繁多,大家觉得猪蹄适合什么烹饪方法?今天,爱华网小编为大家整理了好吃的猪蹄做法,大家跟着爱华网小编一起来看看好吃的猪蹄怎么做吧!
卤水猪蹄的做法材料猪蹄2只,生抽,绍兴酒,姜,葱,冰糖,潮州辣椒油,花椒,八角,十三香料
做法
1.猪蹄飞水,用水洗净。
2.用油炒香冰糖,然后放入猪蹄,加入老抽。
3.最后放入压力锅炖30分钟。
小建议
炒香冰糖的步骤非常重要,要注意看火,这步骤的主要目的是让猪蹄上色。
海参猪蹄的做法材料
1只猪蹄,1斤海参,1大块姜,1大扎葱,2头蒜头,1杯米酒/绍兴酒,1tbsp酱油膏,酱油适量,冰糖适量
做法
1、猪蹄去毛,切大块,汆烫备用;海参提前一个星期泡发处理干净,切块,生姜切两小片,剩下的拍扁备用。
2、在一口干净的锅里放入两小片姜爆香,倒入海参快熟翻炒,喷上大约两大匙的米酒,盛起备用。
3、然后同一口锅里,下一点油,把蒜头整颗下去炒炒,然后倒入汆烫好的猪蹄块。翻炒至猪蹄的皮有点金黄色。
4、然后加入酱油翻炒,盛入一口深锅内,加入酱油膏、冰糖、葱和五杯水。先大火煮滚,然后小火炖一个小时。
5、一个小时后加入刚刚炒好的海参,再焖煮半个小时,起锅之前加入刚刚剩下的米酒或者是绍兴酒,滚滚,试试味道,不够咸加一点盐。就好啦!隔一天也很好吃的海参焖猪蹄。
泡菜配莲藕炖猪蹄的做法
材料
猪蹄,植物油,姜片,料酒,水,莲藕,莲子,红枣
做法
1.将猪蹄刮洗干净,从中劈开,砍成块,入水锅内焯水后捞出,沥干水待用。
2.将猪蹄刮洗干净,从中劈开,砍成块,入水锅内焯水后捞出,沥干水待用。
眉豆红枣煲猪蹄的做法材料
猪蹄300公克,眉豆100公克,红枣6粒,陈皮10公克,老姜10公克,水2000cc,盐1小匙,米酒1大匙
做法
1.猪蹄放入沸水中汆烫至表变白后,捞起以冷水