四川豆花怎么做
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四川豆花的做法：
[主料]大豆250g
[辅料]辣椒2勺、花生5颗、芝麻1勺、盐1勺、植物油适量、葱姜末适量、胆水(盐卤)2勺
步骤：
1.先将大豆洗净用清水泡半小时，豆浆机快速粗破碎，继续泡约二十分钟
2.二次豆浆机破碎成浆，放入锅里烧开滤渣
3.滤渣
4.锅底放一勺胆水(盐卤)
5.豆浆上再均匀加入一勺胆水，盖好锅盖，二十分钟后豆花基本成型，再用纱布盖上面把水盛出，用力挤压豆花变紧(纱布上用平底筛压住)家常菜谱
6.最后把花生，芝麻，辣椒炒香磨碎，油烧热淋上搅拌，再加入喜欢的调料即可(葱姜蒜末等)
7.豆花出锅了。
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