山药炖鸡汤的家常做法 山药煲鸡汤的8种家常做法(2)

  山药煲鸡汤的做法【6】补血安胎山药乌鸡汤

  材料

  乌鸡一只,山药一根,火腿五片,珍珠香菇一小把,枸杞一小把,红枣八粒,八角两粒,葱两段,姜四片,盐适量

  做法

  1、将乌鸡的爪尖、鸡尾剪掉,冲净表面和内膛后,放在冷水锅中大火煮开,捞出。

  2、另备一砂锅加水至砂锅的一半量,煮至水热,将焯过的乌鸡、火腿、泡发过的珍珠 香菇、枸杞、红枣、八角、葱、姜一起放入,大火煮开后改微火炖约一个半小时。

  3、再将洗净去皮的山药切成大块,放进锅中再炖半个小时至酥烂,加适量盐调味儿即可。

  小诀窍

  1、乌鸡事先焯一下是为了去除血沫,让汤质更清澈,如果嫌麻烦,放入砂锅里直接用冷水炖也行,等煮开了用勺子也能撇去血沫,但是水量要稍微多加一些。

  2、鸡汤一定要事先加好足量的水,中途加水口味会大打折扣。

  3、处理过山药的手会发痒,用醋倒在手里多揉搓一会儿再洗掉能大大解决这个问题。

  山药煲鸡汤的做法【7】虫草花淮山乌鸡汤

  材料

  乌鸡半只,虫草花10克,淮山250克,生姜1块,清水适量

  做法

  1.乌鸡清洗干净,斩成大件,淮山削皮后切厚块,虫草花清洗干净;生姜刮皮后拍扁;2、乌鸡飞水后冲洗干净血沫

  2.全部材料放进电压力锅,加入适量清水

  3.启动“炖汤”程序

  4.电压力锅“炖汤”程序结束后,倒入汤锅,大火煲15分钟,放盐调味即可

  山药煲鸡汤的做法【8】淮山莲子煲鸡汤

  材料

  鸡半只,淮山,干莲子,姜片

  做法

  1.鸡剁小块,淖去血水洗净血用

  2.淮山洗净去皮切块,干莲子洗净用水浸泡30分钟,生姜去皮切片

山药炖鸡汤的家常做法 山药煲鸡汤的8种家常做法(2)

  3.一次把所有材料放入汤煲中

  4.大火煮开后转小火1.5小时

  5.食用前调入食盐

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