青椒肉丝以青椒、肉丝为主要食材,经炒制而成。色香味俱全,营养价值丰富。那么,大家知道青椒炒肉丝怎么做好吃吗?下面一起来看看吧。
做青椒炒肉丝需要准备的食材主料青椒
100g里脊肉
250g辅料葱姜
适量蒜瓣
2粒料酒
10ml生抽
15ml白糖
3g盐
3g鸡精
2g香油
适量 青椒炒肉丝的做法步骤1.准备好所有的食材。
2.里鸡肉洗净切丝,加入盐,料酒,生抽,糖,淀粉抓拌均匀备用。
3.炒锅倒油爆香葱姜蒜。
4.倒入肉丝翻炒之变色盛出备用。
5.炒锅再加少许油烧热倒入青椒丝翻炒。
6.加入生抽,盐,糖翻炒均匀。
7.再把炒过的肉丝倒入翻炒。
8.加少许鸡精淋入香油关火。
青椒炒肉丝的烹饪技巧1.根据喜好挑选合适的青椒。不喜欢辣的就用菜椒,喜欢辣的就用小米椒。
2.肉丝不用炒很久,快速翻炒至变色即可,这样出来的肉丝才嫩滑的。
3.青椒先煸干一下水份,吃起来会更脆一点,颜色也会更绿一些,所以最后放,不用炒太久,加入调料,翻炒均匀即可。
青椒炒肉丝食用须知营养价值
青椒果肉厚而脆嫩,富含维生素C、碳水化合物,还有大量的微量元素以及维生素K,可以防治坏血病,对牙龈出血、贫血等疾病都有辅助的治疗作用。另外,还能增强人的体力,缓解因工作、生活压力造成的疲劳;能够刺激唾液和胃液分泌,能增进食欲,帮助消化,促进肠蠕动,防止便秘。
猪肉含有丰富的蛋白质及脂肪等成分,具有补虚强身,滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者,皆可用之作营养滋补之品。中医认为,猪肉性平味甘,有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效,主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。
饮食禁忌
1.对于青椒,眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食;同时有火热病症或阴虚火旺,高血压,肺结核病的人慎食。
2.对于猪肉,患高血压或偏瘫(中风)病者及肠胃虚寒、虚肥身体、痰湿盛、宿食不化者应慎食或少食之。
3.对湿热偏重、痰湿偏盛、舌苔厚腻之人,忌食猪肉。