发布时间:2018年04月10日 20:56:45分享人:秋凉瑾言来源:互联网19
主料:油面筋300克
辅料:香菇(鲜)125克,竹笋75克,油菜75克
调料:花生油50克,香油30克,盐3克,酱油5克,味精2克,料酒5克,白砂糖5克,淀粉(豌豆)5克
砂锅面筋的特色:色泽金黄,卤汁肥鲜。
砂锅面筋的做法:
1. 油面筋改刀,切块;水发香菇去蒂洗净,一切两半;煮熟的笋切成长方块;油菜切成同样大小的片备用。
2. 炒锅放在火上,放油,烧至六成,放入香菇、笋块、油菜煸炒,倒入清汤750毫升烧沸后,倒在砂锅内,然后放入面筋,加入料酒、酱油、白糖、精盐、味精,烧至卤汁稠浓,用湿淀粉勾芡,淋入香油即成。
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