四川年夜饭菜单搭配 四川年夜饭菜谱大全

 

  每个地方的年夜饭菜谱都是不一样的,同时也是具有地方特色的。下面介绍四川年夜饭菜谱及做法。

  四川年夜饭菜谱推荐一、宫保球

  主料:16只。

  辅料:花生米适量、葱半颗、姜3片、花椒粒适量、干辣椒少许。

四川年夜饭菜单搭配 四川年夜饭菜谱大全

  腌虾料:朗姆酒1大勺、淀粉少许、盐少许、白胡椒粉少许。

  宫保汁:生抽3小勺、醋3小勺、糖1大勺、料酒4小勺、水淀粉4小勺、盐1/2小勺、辣椒粉1小勺。

  做法:

  1.大虾洗净。

  2.在第三节挑虾线,去头去壳留虾尾。

  3.在背部划一刀(腹部就不要划了,不然大虾就不会弯曲了)。

  4.花生米洗净水泡后晾干油炸,或直接买来炸好的备用。

  5.用少量朗姆酒给虾去腥味。

  6.加入少量白胡椒粉提味儿。

  7.撒一些淀粉、抓匀。

  8.盖保鲜膜冷藏20分钟左右。

  9.锅里烧热油,倒入虾。

  10.大火急炒。

  11.虾身变色弯曲,盛出备用。

  12.花椒粒煸香后,用姜片和葱段炝锅。

  13.倒入调匀的宫保汁。

  14.大火烧开宫保汁,倒入虾球。

  15.倒入去皮炸好的花生。

  16.加入干辣椒,翻炒均匀即可盛出。

  四川年夜饭菜谱推荐二、苦

  

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