配料:
黄豆制成的白色豆腐干400克，熟鸡丝、熟猪油各50克，熟火腿丝、开洋、豌豆苗各25克， 精盐2.5克，绍酒10克，味精1克，鸡汤、肉汤（或肉骨汤）各250克。
扬州煮干丝的特色：色泽美观，干丝洁白，质地绵软，汤汁浓厚，味鲜可口。
如何做扬州煮干丝:
一、将豆腐干先批成厚约0．15厘米的薄片，再切成细丝，放入盛器，加沸水和少量盐浸泡两次， 清水过清，捞出沥干，以除去豆腥味，使干丝软韧色白。开洋洗净，放在小碗内加酒，上笼或入锅隔水蒸透。
二、炒锅烧热，放熟猪油40克，加鸡汤和肉汤，下干丝、开洋，旺火烧沸，加精盐、绍酒，移小火上烩煮10分钟，使干丝涨胖，吸足鲜味。出锅前再用旺火烧开，下豆亩，放味精，淋熟猪油10克，将干丝连汤倒在汤盆里，撒上鸡丝和火腿丝，豆苗放四周即成。
主料就是含有优质蛋白和丰富钙质的豆腐皮。调味我用了家乐浓汤宝的“老母鸡汤”来做汤底，充分勾勒出各种食材的味道，让豆腐丝更鲜美入味，汤汁还能用来拌饭。整道菜成本不足十元，做法也简单。平时我在家里做菜、煲汤、下面下馄饨时都会
黑豆煮芥菜干丝主料：豆干、肉末、海米辅料：芥菜、黑豆、香菇、冬笋、胡萝卜调料：盐、鸡精、胡椒粉、白糖、香油、料酒、葱、香菜烹制方法：1、将豆干切成丝用开水烫一下备用，芥菜、香菇、冬笋、胡萝卜分别切成丝；2、坐锅点火倒入
 大煮干丝的家常做法 【主料】豆腐干适量 【辅料】虾仁适量、金华火腿适量、香菇适量、黑木耳适量、鸡蛋清适量 【调料】食盐适量、鸡精适量、葱适量、姜适量、料酒适量、高汤适量、胡椒粉适量 步骤：家常菜谱
配料: 黄豆制成的白色豆腐干400克，熟鸡丝、熟猪油各50克，熟火腿丝、开洋、豌豆苗各25克， 精盐2.5克，绍酒10克，味精1克，鸡汤、肉汤（或肉骨汤）各250克。 扬州煮干丝的特色：色泽美观，干丝洁白，质地绵软，汤汁浓厚，味鲜可口。 如何做扬州
≮美食原料≯ 白豆腐干250克，熟鸡丝100克，熟火腿50克，蒜苗段25克，熟猪油50克，盐3.5克，味精1.5克，料酒10克，葱花5克，姜丝2克，蒜片2克，原汁鸡汤（或鲜汤）适量。 ≮美食做法≯ 1、将豆腐干洗净，切成细丝，放入碗内，用沸水烫数次，捞出，沥净
爱华网