武昌鱼别名团头鳊，缩项鲂。淡水鱼，头圆、背厚，肉细，背鳍短，两侧各有十四根肋骨，比其他鳊鱼多一根，喜欢生活在回流之中。主要产于武昌一带江河中，其中樊口附近水面所产最优。富含水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物、灰分、钙、磷、铁、核黄素、尼克酸等人体所需营养成份。可调胃气，利五脏，预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。武昌鱼得名于三国时期，东吴末帝孙皓欲将都城从建业(南京)迁到武昌，左丞相陆凯上疏劝阻，疏中弓i用了“宁饮建业水，不食武昌鱼”这两句“单谣”，于是武昌鱼始有其名。不过当时的“武昌鱼”可能并非单指鳊鱼。
历代文人都对武昌鱼赞誉有加，唐代岑参有“秋来倍忆武昌鱼，梦魂只在巴陵道”(《送费子归武昌》)的诗句，宋代苏轼也说“长江绕廓知鱼美，好竹连山觉笋香”(《初到黄州》)。
1956年，毛泽东在词中用了“才饮长沙水，又食武昌鱼”，此句一出，武昌鱼更是声著华夏，名扬五洲。
武昌鱼
食用方法：清蒸、红烧、油焖、花酿、油煎均可，尤以清蒸为佳。
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