爱华网倘若觉得顿顿吃肉很厌腻，亦或是担心体重增长的话，可以试试这道番茄鱼片汤哟。鱼肉营养丰富，蕃茄维C多，用番茄与鱼肉搭配滚个汤，汤水不但鲜甜无比，而且营养价值高着呢，大人还是小孩都很适合饮用。
蕃茄鱼片汤的材料：
主料：鲩鱼1条(500克左右)、蕃茄2个、白贝300克、鸡蛋1个、生姜1块
调料：植物油适量、淀粉1O克、料酒10ml、蕃茄酱2大勺、食盐适量
蕃茄鱼片汤的做法：
1.鲩鱼去鳞去内脏，清洗干净后将鱼头切下，鱼肉片出来;
2.片好的鱼肉片，倒入料酒和淀粉，再加入蛋清(隔开蛋黄)，抓匀腌至10分钟左右;
3.热锅入油，将鱼头和鱼骨头等入锅，香煎至金黄色;
4.起锅烧开水，蕃茄面上划上十字，摆入锅中一起煮开，直至表面开始脱落;
5.将蕃茄皮去除，然后切成片状;
6.再用大锅倒入煎好的鱼头和鱼骨头，加入刚好盖过的水，放入生姜片，中火煮至汤为奶白色即停火;
7.将汤和汤渣过筛出来，浓汤备用;
8.热锅下油，倒入2大勺的蕃茄酱和蕃茄片，炒2-3分钟左右;
9.倒入浓汤，大火烧开汤底;
10.倒入白贝，再继续保持大火状态，滚至白贝打开壳;
11.加入鱼肉片，轻轻搅拌下，待锅里的鱼片肉变奶白色，即可关火调味食用。
蕃茄鱼片汤的制作贴士：家常菜谱
1.鱼头和鱼骨头最好不要扔，这个是用来熬鱼汤底的;
2.加入白贝可以让汤更鲜甜，如果不喜欢就不勉强啦，汤底不会差太远的;
3.蕃茄酱同样可以省略，加入会让色泽更好看，但是味道也会酸些，喜欢蕃茄的自然味亲，请自动省略这个步骤吧。
