爱华网茶饮料做法大全
一、冰红茶饮料
1、工艺流程
其他辅料溶解
茶叶高温浸提快速冷却粗滤精滤调配热灌装封口
杀菌成品
2、配方
红茶5Kg柠檬酸0.5Kg
焦糖色素0.05Kg维生素C0.5Kg
果葡糖浆60Kg红茶香味料0.5Kg加纯净水至1000Kg
3、操作要点
(1)浸提 红茶茶水比为0.44%，浸提温度为90℃，时间为7分钟，pH4.5左右
(2)快速冷却：先用冷却水将浸液冷却到18℃以下，然后用冷却设备将其冷却到5℃左右，以分离出茶乳酪。
(3)过滤 用100目的尼龙网，去除茶渣及冷却产生的茶乳酪，精滤采取加助滤剂及加压过
滤，滤网为200目，可以去除沉淀物。
(4)调配 按配方往茶汁中加入溶解后的其他原辅料。
(5)热罐装 将调配好的汁液加热到75℃，迅速装罐密封，以防香味损失过多。
(6)杀菌 杀菌温度为100℃，保持15分钟，迅速冷却。
二、冰绿茶饮料
1、工艺流程
绿茶浸提过滤调配装罐杀菌成品
碳酸钙溶液溶解的其他辅料
2、配方
绿茶10Kg维生素C0.5Kg碳酸钙适量柠檬酸0.5Kg
果葡糖浆60Kg天然香精适量加纯净水至1000Kg
3、操作要点
(1)浸提 绿茶茶水比为1.25%，浸提温度90℃，时间5分钟。水为去离子水，加有0.04%
的碳酸钙。
(2)过滤 浸提后的茶汁先用不锈钢茶滤器过滤，去除茶渣后，在以纸板过滤器或滤膜过滤，
以除去茶汁中的微粒和浑浊物，使茶汁清亮。
(3)调配 按配方将其他辅料溶解过滤后加入茶汁中。
(4)装罐 将配好的茶汤立即加热至90℃，趁热装罐，迅速封口。
(5)杀菌 在115℃的高压蒸汽锅中灭菌20分钟，放于冷水中冷却，即为成品。
三、蜂蜜绿茶饮料
配方
绿茶10Kg维生素C0.5Kg
蜂蜜10Kg果葡糖浆50Kg
天然香精适量加纯净水至1000Kg
四、蜜桃汁饮料
1、配方(糖度为8度)
鲜浓缩蜜桃汁15kg果葡糖浆80kg柠檬酸0.4kg
维生素c0.1kg天然香精适量
β-胡萝卜素0.02kg加纯净水至1000kg
2、工艺流程
鲜浓缩苹果汁纯净水稀释加果葡糖浆，柠檬酸，食用香精，β-胡萝卜素，维生素c进行调配均
质杀菌灌装----成品
3、操作要点
(1)调配各种配料按比例混合溶解后与蜜桃汁混合，按需要加纯净水调配。
(2)均质采用20Mpa的压力进行均质。
(3)杀菌将蜜桃汁加热至90-95℃，保持20分钟，冷却至45℃。
(4)灌装，成品采用PET聚酯朔料瓶灌装，立即封口，冷却至室温即得产品。
五、橙汁饮料
1、配方
鲜浓缩橙汁15kg果葡糖浆80kg柠檬酸0.5kg
维生素c0.1kg天然香精适量
β-胡萝卜素0.05kg加纯净水至1000kg
2、工艺流程
鲜浓缩橙汁→----纯净水稀释----加果葡糖浆，柠檬酸，天然香精，β-胡萝卜素，维
生素c进行调配----均质----高温杀菌----灌装----成品
3、操作要点
(1)调配各种配料按比例混合溶解后与橙汁混合，按需要加纯净水调配。
(2)均质采用20Mpa的压力进行均质。
(3)高温杀菌将橙汁加热至125—130℃，保持10s，冷却至90℃。
(4)灌装，成品采用PET聚酯朔料瓶灌装，立即封口，冷却至室温即得产品。
苦丁茶的功效与副作用女人冬天喝什么茶好？高丽人参茶的功效与作用歌剧《茶花女》赏析红茶的功效作用与禁忌养肝护肝喝什么茶最好孕妇能喝玫瑰花茶吗
