菜品都很高大上,但其实食材都是认识的,就是平时没有想到怎么做出来,爱华小编就帮您点评一下国宴菜单的营养价值,咱老百姓也可以跟着国宴学学日常该怎么吃。
松茸山珍汤
松茸,学名松口蘑,别名松蕈、合菌、台菌,隶属担子菌亚门、口蘑科,是松栎等树木外生的菌根真菌,具有独特的浓郁香味,是世界上珍稀名贵的天然药用菌,我国二级濒危保护物种。
松茸的主要营养元素包括:18种氨基酸、14种人体必需微量元素、49种活性营养物质、5种不饱和脂肪酸、8种维生素、2种糖蛋白、丰富的膳食纤维和多种活性酶,另含有3种珍贵的活性物质,分别是双链松茸多糖、松茸多肽和全世界独一无二的抗癌物质——松茸醇。松茸因营养均衡、含量丰富,在国际上有天然营养宝库的美誉。
家常版:松茸鸡汤
原料:鲜松茸、土母鸡、盐
做法:
1. 土鸡洗净放入炖锅,加入足量清水烧开,仔细撇去浮沫,转微火炖1个小时左右;
2. 松茸切掉根部的硬块,洗净后切片,松茸倒入鸡汤里再炖30分钟左右,用适量盐调味即可。
奶香虾球家常版
国宴上用的虾,据说是有手掌般大的活海虾,而我们在家做家常菜,用普通鲜虾也无妨,至于味道,就边做边想象吧!
原料:西兰花、小萝卜、蛋黄酱、大虾
做法:
1. 把虾去壳留尾,加白葡萄酒,胡椒,盐腌制五分钟,虾背去虾线,在虾身中开一刀,把虾尾穿过做成虾球;
2. 虾球过油捞出,淋上芡汁,西兰花过水,放橄榄油拌匀。萝卜切片;
3. 盘底放上蛋黄酱,装盘。