藕,属莲科植物。藕微甜而脆,可生食也可煮食,是常用餐菜之一。下面是爱华网小编给你整理的莲藕的做法。
一、清炒莲藕的家常做法
菜谱简介
莲藕的功效:
1. 清热凉血。
2. 通便止泻,健脾开胃。
3. 益血生肌。
4. 止血散瘀。 我最喜欢清炒藕片,用掉甜味的方法,来显示莲藕的清爽嫩脆。
材料
莲藕,糖少许,盐少许,葱碎,辣椒碎
做法
1.将莲藕切薄片,浸在水中,防止氧化。
2.锅中坐油见热。倒入漓好水的藕片。
3.翻炒,这时开始要放点凉水,以免粘锅。
4.放入少许糖,继续翻炒。放水的过程需要2,3次。
5.莲藕完全熟透,放入少许盐,葱碎,辣椒碎。
6.翻炒均匀即可。
二、冰糖莲藕茶的家常做法
材料
莲藕1节,冰糖适量
做法
1.将莲藕洗净,不用去皮去节,切成片。
2.放在锅里煮,不要用铁锅,砂锅最好哈,煮出来的颜色更粉更漂亮些。
3.煮沸后,加入一小把冰糖,继续小火煮二十分钟,煮到水变成淡淡的藕荷色就可以啦。
4.煮好后,滤掉藕渣,热喝或者放凉喝都很好。
三、莲藕鳝鱼汤的家常做法
菜谱简介
鳝鱼能增强人体新陈代谢,降低胆固醇含量,防止动脉硬化。莲藕和鳝鱼同食,有助于维持人体酸碱平衡,是强肾的食疗良方。
材料
莲藕200克,鳝鱼150克,油、葱姜、盐、料酒、鸡精适量。
做法
1、鳝鱼处理干净切段,藕洗净切块,葱姜切末。
2、起锅热油爆香葱姜,煸炒鳝鱼片刻。
3、放2碗水、料酒、藕焖煮10分钟。
4、放盐和鸡精调味即可。
四、莲藕排骨汤的家常做法
菜谱简介
莲藕微甜而脆,味道鲜美、营养丰富、长期食用能清热祛痘,滋润皮肤,润燥止渴、清心安神的作用。
莲藕味甘,性凉,能凉血止血,散瘀血。熟用微温,能补益脾胃,止泻,益血,生肌。补中养神,延年益寿。
补益十二经脉血气,平体内阳热过盛、火旺。固精气,强筋骨,补虚损,利耳目,并除寒湿,止脾泄久痢,女子非经期出血过多等症。
莲藕是益脾之果。大便燥涩者不宜多食。
材料
莲藕,排骨,葱,姜,料酒,盐
做法
1、莲藕去皮洗净切片。
2、排骨洗净,入沸水锅中焯烫出血沫捞出,冲洗干净。
3、将排骨和莲藕放入煮锅,加水没过排骨莲藕。
4、大火烧开,放姜、料酒,转小火炖煮2个小时左右,放适量盐,撒上葱末即可。