油麦菜与什么相克 油麦菜的营养价值

  油麦菜是我们生活中最为普遍的一种蔬菜,但油麦菜的营养价值却不普遍,它不但好吃而且营养价值还非常高。

油麦菜又名莜麦菜、苦菜、牛俐生菜,不仅味道特别,营养方面也很出色。油麦菜的营养价值与生菜相近,但高于生菜,同时也高于它的近亲——莴笋。油麦菜的蛋白质含量比莴笋高40%,胡萝卜素含量高1。4倍,钙含量高两倍,铁含量高33%。油麦菜是绿叶菜中含维生素和钙、铁都较多的,其维生素A、维生素B族、维生素C的含量均不低,所以它有“生食蔬菜”中的上品之称。

■鲜为人知:药用功效也不凡

油麦菜还具有一定的食疗功效,它在降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺等方面都有积极作用,特别是油麦菜的维生素C含量高,而维生素C对于治疗坏血病、预防动脉硬化、抗氧化等都有明显效果。

■营养吃法:炒着吃断生即可

油麦菜既可生食,又可热炒,因其含水量低于生菜,所以烹调时缩水较少。不过,炒油麦菜的时候切记时间不能过长,断生即可,否则会影响菜的口感和鲜艳的色泽。由于油麦菜对乙烯很“过敏”,因此储藏时应尽量远离苹果、梨和香蕉,以免诱发赤褐斑点。还要特别提醒的是,油麦菜性质凉寒,因此尿频、胃寒的人不应多吃。

数据补充:每100克油麦菜的可食部分为81克,其中含蛋白质为1。4克、脂肪为0。4克、膳食纤维为0。6克、碳水化合物为2。1克,同时含钙为70毫克、铁为1。2毫克、维生素为220毫克、胡萝卜素为360微克,这些营养素在绿叶菜中均属于含量较高的。

油麦菜与什么相克 油麦菜的营养价值

相关: 如何才能均衡饮食营养    白菜的营养价值     青椒有什么营养价值    海带有什么营养价值?    苋菜的营养价值   中医教你十大养肾秘法

  

爱华网本文地址 » http://www.aihuau.com/a/5031671/923005897.html

更多阅读

吃螃蟹食物中毒怎么办 吃螃蟹不能吃什么 与螃蟹相克的六种食物

螃蟹的味道鲜美,营养价值也非常丰富,但是吃螃蟹也是有一些禁忌的,你知道吃螃蟹不能吃什么吗?你知道螃蟹不能和什么一起吃吗?你知道螃蟹蒸多长时间好吗?今天小编告诉大家与螃蟹相克的六种食物,一起来了解一些吧!柿子《饮膳正要》:”柿梨不可

番石榴与什么相克 石榴与番石榴的区别

   石榴与番石榴有什么区别?石榴与番石榴就是两种有着特别丰富的营养,同时也很香甜可口的水果,不过很多人都会把二者给混淆起来。  石榴与番石榴的区别  石榴形状如瘤,皮内有水晶样的小籽,秋季果实成熟时采收食用,其口味大

与苹果相克的水果 与苹果相克的食物

 爱华配图  苹果的功效与作用有很多,吃苹果的好处不少,那么苹果不能和什么一起吃呢?  苹果与胡萝卜不宜同食  胡萝卜含有一种叫维生素C酵酶的物质,这种物质可以破坏苹果中所含的维生素C,会大大降低苹果原有的营养价值。

油麦菜与什么相克 油麦菜的营养价值

油麦菜的营养价值  油麦菜是近年来蔬菜市场上出现的一个新面孔,又名莜麦菜,有的地方又叫苦菜、牛俐生菜,属菊科,是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴笋的一种,叶片较长呈长披针形,色泽淡绿、质地脆嫩,口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味,

猪血适合和什么一起吃 猪血与什么相克

猪血与什么相克爱华阅读配图  吃猪血也有很多禁忌,食物搭配就是其中的一项,猪血与什么相克,你了解吗?  猪血与什么相克?  1、猪血+海带:便秘  海带味道鲜美,还含有充足的碘,具有补碘和清热的作用。猪血的作用有解毒和吸

声明:《油麦菜与什么相克 油麦菜的营养价值》为网友莫辞酒味薄分享!如侵犯到您的合法权益请联系我们删除