放冰箱的皮蛋可以吃吗 皮蛋可以放冰箱吗

   如果皮蛋保存不好的话,容易变的有霉味或刺鼻的恶臭味,那皮蛋可以放冰箱吗?

  皮蛋可以放冰箱吗?

皮蛋

  不宜放冰箱

  与大部分食物可以放于低温的冰箱中保存不一样,皮蛋是不宜放于冰箱中保存的。因为皮蛋是用碱性物质浸制而成的,皮蛋中含有一定的水分,如果将皮蛋保存在冰箱里的话,容易使水结冰,从而使皮蛋的风味改变了,使食用价值降低。另外,低温保存皮蛋还容易使皮蛋的色泽变成黄色,使口感变硬。

  保存方法

  没有吃完的没去壳的皮蛋,如果要存放一段时间的话,可以将它们放于塑料袋里面,进行密封保存,然后放在阴凉通风的地方,避免阳光的直射,一般是可以保存3个月左右,还不会改变其风味。但是已经剥开的皮蛋,其保质期只有2小时左右,所以应该尽快的食用完。

  温馨提醒

  剥开的皮蛋,容易感染到沙门氏杆菌,如果吃了受感染的皮蛋,容易引起中毒的现象,就算是将剥开的皮蛋放于冰箱进行低温保存,只是降低了其活跃的程度,但还是阻止不了沙门氏杆菌的大量繁殖,所以剥开的皮蛋一定要在1~2小时内吃完。沙门氏杆菌在70℃~80℃下只需5分钟就可完全死亡,所以如果是将去壳后的皮蛋放于高温下蒸5分钟,放凉后再食用,不仅比较安全,还不会影响皮蛋的口味。

 

放冰箱的皮蛋可以吃吗 皮蛋可以放冰箱吗

注:吃皮蛋有什么好处

        孕妇能不能吃皮蛋

  

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