主料：猪脆骨100g或更多
辅料：细长二金条辣椒2-3根、小米辣8-10根(要做到餐馆的样子，辣椒总量可达4两或更多)、大蒜2-3瓣儿、姜5g、(洋葱选放)
调料：酱油一汤匙、(蚝油选放)、料酒1汤匙、孜然粉2g、五香粉1g、盐和糖适量
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做法:
1、猪脆骨切成薄片，辣椒切短段，姜切碎，蒜切片备用;
2、锅中放稍多的油，先下姜煎出香味;
3、倒入脆骨迅速翻炒;
4、脆骨上带肥肉的此时也会煸出些油脂，喜欢洋葱味的可以加少许洋葱一起翻炒;
5、脆骨变色断生后加入料酒继续翻炒;
6、之后再加入蒜片，炒匀后加糖和少量五香粉;
7、调入酱油和蚝油(后者也可不加);
8、快速翻炒均匀，视酱油咸淡补适量盐;
9、加入青红椒段，翻炒至椒段为微断生;
10、出锅前撒少许孜然粉即可。家常菜谱
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