中医学认为,糯米味甘、性温,能够补养人体正气,吃过糯米后身体会开始发热,有御寒的功效。平时生活中你会做糯米面油炸糕吗?接下来,爱华网小编跟你分享糯米面油炸糕的做法。
糯米面油炸糕的食材准备
主料江米面粉
535g熟红薯泥
300g自制红豆馅
400g 辅料
热水
160g凉水
190g食用油
300g糯米面油炸糕的具体做法步骤
1.江米面(细)535G、熟红薯泥300G、自制红豆馅约400G、热水(暖水瓶)160G、凉水190G、食用油300G(实耗85G)食材按配方量称重准备
2.将红薯泥微波炉高火加热3分钟后加入到江米面粉中,用刮刀将红薯泥与面粉拌合,尽量均匀成疙瘩状。淋入160G暖瓶开水继续拌合均匀。再淋入凉水。此时就可以下手和面了
3.和好的面团均匀软硬适宜,盖上盖子饧20分钟。这时可准备豆馅:将红豆馅制成约20G重的圆球形备用
4.取约60G重的一块面团,在手中团圆后