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糙米是稻米经过加工后所产的一种米，它内含丰富的营养，比起白米更富有许多维他命、矿物质与膳食纤维。下面跟着爱华网小编一起来具体看看糙米的功效与作用。
糙米的功效与作用1. 糙米对肥胖和胃肠功能障碍的患者有很好的疗效，能有效的调节体内新陈代谢，内分泌异常等;
2. 糙米能治疗贫血;
3. 糙米能治疗便秘，净化血液，因而有强化体质的作用;
4. 胚芽中富含的维生素E能促进血液循环，有效维护全身 机能;
5. 糙米能使细胞功能转为正常，保持内分泌平衡;
6. 糙米具有连接和分解农药等放射性物质的功效，从而有效的防止了体内吸收有害物质，达到了防癌的作用。
《本草纲目》中认为，谷芽能消烦、活中、益精、健脾、止泻，对人体十分有益。
中医认为糙米味甘、性温，健脾养胃、补中益气，调和五脏、镇静神经、促进消化吸收。
糙米的食用介绍适宜人群
一般人群均可食用，尤适于肥胖、胃肠功能障碍、贫血、便秘等人食用。
制作指导
糙米口感较粗，质地紧密，煮起来也比较费时，煮前可以将它淘洗后用冷水浸泡过夜，然后连浸泡水一起投入高压锅，煮半小时以上。
由于糙米口感不好，蒸饭的时候可以加10-50%的糯米(粘米)即可。
食用提示
每餐约50克。
搭配宜忌
宜：糙米与枸杞子同食，可以补肾养阴、益血明目;糙米与荠菜同食，可以健脾补虚、明目、止血、利尿。
糙米与辣椒同食可防止维生素C被氧化;糙米与红薯同食可以减肥。
忌：牛奶与糙米汤同食，会导致维生素A大量损失。若长期食用此食物搭配，容易导致“夜盲症”。
