鸡爪的做法可谓是数不胜数,鸡爪很多时候又被称为凤爪,泡椒凤爪的大名相比很多人都应该听过,不过这鸡爪可不单单只有泡椒凤爪好吃,还有很多种都是比较可以的。下面是爱华网小编给大家分享的好吃的鸡爪做法,希望你喜欢。
好吃的鸡爪做法一:粉蒸鸡爪食材准备
鸡爪,青红椒,泡椒,豆豉,生姜,小葱,蒜,烤肉酱,盐,糖,料酒,生抽,辣椒粉,糯米粉。
方法步骤
1、鸡爪洗净,剪去指甲后一分为二,放入大碗中;
2、然后加入姜片,葱白段,加入盐,料酒,拌匀腌半小时;
3、腌好后去掉葱姜,加入3汤匙的烤肉酱,适量的生抽拌匀;
4、然后加入辣椒粉,豆豉,糖,放入葱姜蒜末,青红椒末,泡椒末拌匀;
5、然后加入适量的糯米粉,拌匀后放入蒸锅中,盖盖上气蒸15分钟左右;
6、出锅后撒些葱花,淋上热油即可。
小贴士
如果想蒸出来的鸡爪颜色深一些,生抽就换成老抽,盐要少放。
好吃的鸡爪做法二:清炖鸡爪食材准备
莲子,鸡爪,红枣,香菇,胡萝卜,猪肉,盐少许。
方法步骤
1、将鸡爪洗净然后去掉鸡汁,斩段后放入开水汆烫1分钟捞出沥干待用;
2、猪肉洗净后沥干,萝卜切块,香菇切块,莲子提前用水浸泡;
3、取汤煲放入莲子,鸡爪,猪肉,香菇,加入清水淹没食材,大火烧开后转小火;
4、小火煲煮1小时后倒入胡萝卜和红枣,再煲半小时后加盐调味即可。
好吃的鸡爪做法三:红烧鸡爪食材准备
鸡爪750克,冰糖10克,姜2片,八角2个,花椒,桂皮,料酒,生抽,老抽,香叶,十三香。
方法步骤
1、鸡爪洗净后剪去指甲,放入锅中,加入清水烧开煮3分钟;
2、鸡爪捞出后冲洗干净,沥干后放入净锅中,加入清水淹没鸡爪;
3、煮开后加入1汤匙料酒,两片姜,加入3汤匙老抽,2匙生抽,香料放入茶包中放入锅里;
4、然后加入冰糖,十三香,煮开后转为小火煮一个半小时,煮至鸡爪软烂入味即可。
小贴士
如果酱油的咸度不够可以适当的加入少许盐。
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