如何分辨鸡蛋是否新鲜
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1、气味法：
用嘴向蛋壳上轻轻哈一口热气，然后用鼻子嗅其气味，良质鲜蛋有轻微的生石灰味。
2、手摇法：
购买鸡蛋时用食指、中指和大拇指捏住鸡蛋摇晃，没有声音的是新鲜鸡蛋。手摇时发出晃荡声音的是不新鲜的鸡蛋，声音越大，坏得越厉害。
3、外观法：
新鲜的鸡蛋蛋壳比较粗糙，蛋壳上有一层白霜粉末，手擦时并不光滑。外壳光滑有亮光、不完整、有裂痕或灰黑斑点的是不新鲜的鸡蛋。
4、照射法：
用手轻轻握住鸡蛋，对光进行观察，鲜鸡蛋蛋白清晰，呈半透明状态，一头有小空室。不新鲜鸡蛋呈现灰暗色，空室较大。而有的鸡蛋有污斑，这是陈旧或变质的表现。
5、旋转法：
将鸡蛋放置在平面上，用手指轻轻一转，新鲜的鸡蛋转动时，蛋壳里有阻力，转2-3周便会停下。而变质鸡蛋则转得快且久，如鸡蛋转得不快不慢，证明已经不够新鲜了。生活常识
6、漂浮法：
取水500克，加入食盐1汤匙，待食盐溶化后把鸡蛋放入水中，
怎样分辨鸡蛋是否变质——简介由于最近比较比较忙，自己的买的鸡蛋放了好长时间了，里面有个破壳的已经发霉了，有几个打开感觉不太入眼，直接PASS。怎样分辨鸡蛋是否变质，这关系我们的饮食健康问题，特此分享。怎样分辨鸡蛋是否变质——工具/
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