鱼香茄子的做法 鱼香茄子要怎么做才好吃_鱼香茄子的做法步骤

  切好茄子后,应趁着还没变色,立刻放入油里直接炸。平时生活中你会做鱼香茄子吗?那么,现在爱华网小编就来分享鱼香茄子的具体做法步骤,希望你能喜欢这个做法。

  鱼香茄子的食材准备

主料

长茄子

510g 辅料

30ml

适量

料酒

1勺

酱油

2勺

米醋

3勺

绵白糖

4勺

淀粉

1平勺

8g

5g

3瓣

剁辣椒

10g

郫县豆瓣酱

10g

花椒

15粒 

  鱼香茄子的具体做法步骤

  1.长茄子洗净,去蒂。

  2.切成寸条。

  3.放淡盐水中浸泡10分钟。盐是用在这里的。

  4.茄条浸泡的时候,葱姜切丝,蒜切末。准备料汁,小碗中放入1勺料酒、2勺酱油、三勺醋、四勺糖、5勺清水、一平勺淀粉,搅拌均匀。

  5.将浸泡好的茄条控去水分,浸泡是为了省油。平底锅中倒入油,放入茄条。

  6.小火慢慢煎软。

  7.煎好的茄条盛出。

  8.另起锅,锅中加入少许油,爆香花椒后,将花椒捞出。放入剁辣椒、郫县豆瓣酱,炒出红油。

  9.放入葱、姜炒香。

  10.加入茄条,翻炒。

  11.倒入料汁翻炒,出锅前放入蒜末,翻炒均匀后盛出。

  茄子的功效与作用

  1.治胃癌

  国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍,是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。

  2.抗衰老

  茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。

  3.降低胆固醇保护心血管

鱼香茄子的做法 鱼香茄子要怎么做才好吃_鱼香茄子的做法步骤

  经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。

  4.清热解暑

  对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。

  

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