爱华网蛋糕是十分常见的甜点，许多朋友都喜欢吃，有的朋友喜欢直接在甜品店购买，而有的朋友喜欢自己动手制作，今天，爱华网小编就为大家介绍几款好吃也容易制作的蛋糕的做法，希望大家喜欢!
冻芝士蛋糕
主料
牛奶100g、消化饼干80g、奶油奶酪250g、淡奶油150g
调料
黄油40g、糖粉60g、吉利丁粉10g
做法步骤
1将消化饼干碾压成粉末状(或用食品料理机打成粉末)，加入溶化成液态的黄油，拌匀。
2拌匀的饼干粉末平铺在蛋糕模底部，并用勺子背压平。放进冰箱冷藏备用。
3将吉利丁粉和40g冷牛奶(或冰牛奶)混合。
4拌匀使吉利丁粉溶解。
5将剩下的60g牛奶和150g淡奶油加热至80℃左右，搅拌均匀，注意不要沸腾。然后和吉利丁粉溶液混合拌匀。
6奶油奶酪切成小块，室温软化。(冬天可以隔水温热帮助软化，一定要软化好才能使成品没有颗粒)
7用打蛋器将奶油奶酪打至顺滑。
8加入糖粉后打匀。注意一定要打到完全没有颗粒，非常顺滑的状态。
9将牛奶、淡奶油和吉利丁粉的混合物分3次倒入奶油奶酪，每次都用打蛋器彻底混合均匀再倒入下一次。
10将搅拌好的芝士糊倒在消化饼干上面，冷藏4个小时以上。 即可食用。这样就做好了哦!
烹饪小窍门
脱模的时候用热毛巾在蛋糕模外圈热敷一会，然后向上顶出来~就能很轻易的脱模了哟~
做好后没有吃完，记得放冰箱冷藏
蓝莓乳酪磅蛋糕
主料
奶油奶酪125g、蓝莓125g
黄油30g 、酸奶2大勺
砂糖100g 、低筋面粉180g
鸡蛋100g
调料
做法步骤
1将软化好的奶油奶酪和黄油加入酸奶，搅拌均匀
2砂糖分2-3次加入，用打蛋器搅拌至顺滑，颜色变浅
3将鸡蛋打散回温，分次加入至乳酪糊中，一定要充分融合再继续加
4筛入混合过筛的面粉、泡打粉、小苏打，用刮刀翻拌均匀
5加入蓝莓翻拌均匀
6翻拌好之后就倒入模具啦
7放入预热到180度的烤箱，上下火烤50-60分钟，把牙签插到蛋糕中，拔出来没有带出面糊就说明烤好啦
8烤完之后自然冷却，蓝后冷藏一会儿就可以切片吃了
蔓越莓巧克力蛋糕
主料
低筋面粉45g、鸡蛋1个、蔓越莓适量
调料
白糖20g、巧克力酱40g、黄油35g
做法步骤
1所有的材料称量准备好，黄油切成小块，室温软化，打发蓬松后加入巧克力酱，加入鸡蛋，继续打发均匀
2筛入低筋面粉，切拌均匀。同时烤箱预热至170度备用，蛋清放入无油无水的碗中，分两次加入白糖打发
3蛋清打发至打蛋器提起后小尖角直立的硬性发泡状态
4将打发好的蛋清分两次与面糊混合，切拌均匀
5模具底部放入适量蔓越莓，将面糊倒入模具，在桌子上磕几下，震出气泡
6模具放入烤箱中层，上下火，30分钟左右即可，倒扣脱模后放在晾网上晾凉
