面筋强度
面粉内的面筋构成面包的网状结构,如果网状结构过于软弱将无法做出良好的面包。所以面粉要有足够的筋度,做一个好面包的条件:
(1)足够的蛋白质量及良好品质的蛋白质。
(2)足够的糖及淀粉酶,供给酵母发酵所需用糖。
(3)足够的a-淀粉酶调整淀粉的胶性。
面筋强度
面粉内的面筋构成面包的网状结构,如果网状结构过于软弱将无法做出良好的面包。所以面粉要有足够的筋度,做一个好面包的条件:
(1)足够的蛋白质量及良好品质的蛋白质。
(2)足够的糖及淀粉酶,供给酵母发酵所需用糖。
(3)足够的a-淀粉酶调整淀粉的胶性。
  一品红喜温暖,喜湿润,喜阳光,在悉心照顾特的同时,也会使你注意居室里的温度,湿度等等环境条件,无形中督促你将居室的环境调整到最佳的状态,是你身在其中感到愉悦而且轻松。 一品红的特征-一品红对家居环境的影响 一品红
爱华礼仪常识配图    敬酒的礼仪要点 敬酒也就是祝酒,是指在正式宴会上,由男主人向来宾提议,提出某个事由而饮酒。在饮酒时,通常要讲一些祝愿、祝福类的话甚至主人和主宾还要发表一篇专门的祝酒词。祝酒词内容越短越好
孕妈妈怀孕第五个月的胎教要点是什么?        胎儿生长发育到第五个月时,胎动更加活跃,心跳更加有力,感觉功能明显提高,身长已达25厘米左右,体重也有250 多克,对外界传入的刺激信号的接受能力大大提高。这时除了继续
孕妈妈第四个月的胎教要点是什么?    当妊娠进入第四个月时,胎儿逐渐长大,头发也已经长出,脊柱形成,肝、肾及其他消化腺已开始发挥作用。胎儿活动的幅度与力量也越来越大,母亲已经可以感觉到胎动。这个时期的孕妇除需要
  当下流行的全谷物食品,是指用完整的谷物种(包括胚芽、胚乳和麸皮)加工而成的食品,例如糙米、大麦、燕麦等。 精白米面的口感细腻,更容易激起人的食欲,这些年来备受人们青睐。然而,在营养学家眼里,精白米面远不如糙米和全