腐乳红烧肉怎么做?腐乳红烧肉是一道浓香入味的家常菜,加入腐乳做出来的,色泽红亮,还带着淡淡的酒糟香,入口即化,肥而不腻。刚做好的腐乳红烧肉,让满屋都飘着浓浓的肉香。想知道腐乳红烧肉怎么做好吃吗?一起来看看腐乳红烧肉的做法吧。
【腐乳红烧肉的做法】
【原料】五花肉700克
【调料】姜5克、葱10克、腐乳3块、冰糖70克、料酒1小勺、老抽1小勺、植物油适量
【做法】
1、五花肉洗干净后切块,放入冷水中,焯水之后捞出,洗净去掉浮沫;
2、玫瑰腐乳同腐乳汁一起,用勺子搅碎后拌匀;
3、锅中倒入油,调小火将油烧至3成热,放入冰糖翻炒;
4、待冰糖炒出糖色后,放入五花肉,用大火快速翻炒上糖色;
5、加入搅碎的腐乳、料酒、老抽,然后翻炒均匀;
6、放入葱段、姜片,加开水至没过五花肉,再盖上锅盖;
7、大火烧开,转成小火焖1个小时左右,收汁后便可出锅。
【腐乳红烧肉的做法小贴士】
1、料酒也可用花雕酒、啤酒来代替。
2、腐乳有足够的咸味,因此无需再加盐。
3、如果味道不够,可酌量添加少许盐。