菜品口味：五香
主要工艺：蒸
所需时间：一小时
制作难度：普通
所用厨具：蒸锅
口味：香、绵，肥而不腻。
用料
90克 蒸肉粉 半斤 五花肉
1张 千丈 适量 红干椒
适量 蒜粒 一颗 葱
做法
1
切好五花肉、千丈切成三角、蒸肉粉90克。
2
把千丈铺在蒸肉碗里。
3
五花肉、蒸肉粉、蒜粒、葱放入容器。
4
加水和黄酒搅拌。
5
米粉均匀粘在肉上即拌好。
6
把拌好的五花肉放入蒸肉碗。
7
放入蒸锅。
8
蒸约20分钟后，打开锅盖，用筷子把肉上下加少许水翻一翻，尽量前几次不要把旁边铺的千丈皮翻入肉里，它可吸收五花肉里的油，且蒸后很香。
9
再过15分钟后再加少许水翻一番。
10
每隔15—10分钟打开看看渣肉是否需要加水，蒸锅里水也要加。
11
蒸约1个多小时后，用筷子夹蒜粒，有很面很粉的感觉、再用筷子扎肉，很容易扎进瘦肉内，肥肉也出了一圈油，就已经好了，可以开饭咯。
注：本文转载于美厨邦菜谱美食网。
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