鸡蛋的做法大全家常菜 菜谱家常菜做法炖菜

  寒冷的冬日,回到家后是不是希望看到一盘暖和的家常炖菜呢?朴实之余,更添冬日温暖。下面是爱华网小编整理的一些菜谱家常菜做法炖菜方法,希望对大家有所帮助!

  菜谱家常菜做法炖菜具体如下:

  清炖羊肉汤的做法:

  做法:

  1. 把羊肉浸泡在凉水中两小时,中间隔一小时换次水

  2. 用清水将羊肉清洗干净后切成小块

  3. 在锅中倒入足量的清水,把切好的羊肉块放入锅中

  4. 中火做开锅后撇去浮沫,倒入料酒

  5. 接着放入花椒、葱姜、干桔皮和山楂

  6. 盖上锅盖,转小火慢炖1-1.5小时后

  7. 把桔皮和山楂捞出,接着撒入适量的食盐

  8. 转中火继续炖15-20分钟后关火就可以吃了

  胡萝卜炖羊肉的做法:

  做法:

  1.胡萝卜与羊肉洗净沥干,并将胡萝卜及羊肉切块备用。

  2. 将羊肉放入开水汆烫,捞起沥干。

  3. 起油锅,放入适量色拉油,将羊肉放入大火快炒至颜色转白。

  4. 放水及其他调味料(除香油,白胡椒粉和盐外),一起放入锅内用大火煮开(我这时改用砂锅炖了)。改小火煮约1小时

  小鸡炖蘑菇的做法:

  做法:

  1. 东北的榛蘑用适量温水浸泡约六十分钟左右,(淘米水更佳)捞出洗净控水待用。

  2. 将小仔鸡洗净,剁成小块。

  3. 坐锅烧热,放入少量油,待油热后放入葱、姜、大料、干红辣椒炒出香味。

  4. 放入鸡块翻炒均匀。

  5. 炒至鸡肉变色、炒出香味和多余水分。

  6. 加入酱油、糖、料酒,将颜色炒匀。

  7. 放入炖锅中,加入适量开水,开锅后再盖盖炖50分钟左右。

  8. 中小火,盖盖炖至鸡肉松软即可。

  9. 倒入蘑菇,改中小火炖三十分钟,让蘑菇的味道充分冒出。

  10. 放入少许盐调味大火收汁即可关火装盘。

  酸菜猪肉炖粉条的做法:

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  做法:

  1. 东北大拉皮在70度左右温水中浸泡7-8分钟;

  2. 五花肉切正方小块;

  3. 东北酸白菜切丝;

  4. 将泡好的大拉皮捞出,过冷水冲洗,用手抓开以防粘连;

  5. 炒锅入油,中火,下入五花肉煎至断生,然后下入姜片,煸炒出香;

  6. 加入半勺盐、老抽、料酒烹至肉上色;

  7. 下入酸菜扒炒,然后加入半锅水,大火煮沸后转小火,炖至水分收至八成干;

  8. 最后下入拉皮,再加半勺盐,翻炒均匀,如果颜色不够深可再加少量老抽,最后加少量鸡精胡椒粉调味,收至水分差不多全干时起锅即可。

  

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