爱华网那道菜是她生前做的最后一次。
过了一个年，她看上去精神很好。脸色说不上红润，却不至于太差。那是大年初六，她早早起来，先给家人做好早餐。然后继续在厨房忙活，把姜刨皮，切细，蒜和葱切成两厘米长，放碗里装好。叫我去储物室拿了十个鸡蛋，我知道她要做水煮蛋皮。
她叫我生火，并叮嘱只需小火。我看着她，心里想不到其他，只是开心。已经很久没有看到她对做此菜，她的病，不可以熏太久的油烟，而煎蛋皮的过程，是免不了熏油烟。所以她很少做这道菜，尽管她做的好吃，尽管她爱的小女儿对这道菜馋得很。看着她的热情，年少的自己只是以为她的病快好了。
她嘴角扬着笑，边问我新年的学习的计划边把十几个鸡蛋打散，加入淀粉来回搅拌，她又说：“来，囡囡，妈妈教你做，以后想吃自己做就行了”。我站在边上看着，她往锅里刷薄薄的一层油，等油烧热，浇上一勺蛋液，均匀摊开，摊成一个圆形，上下翻面，像烙饼一样，蛋液凝结很快，她动作很迅速。又让我学着做几张，说不错，又嘱咐我一个鸡蛋放一调羹淀粉，烙之前鸡蛋液里放沙姜八角，增加香味，但不要放盐。
她把煎好的蛋皮放在盘子中晾凉后，切成条状，整整三大盘。我问她为何弄那么多，她笑：“你个馋猫，这是你的最爱，晚上还可以吃。”她把高汤烧开，放入蛋皮，煮开，放盐、鸡精及姜和葱，好吃，真是好吃。她看着我吃得精光，满足的笑着。
那两年她的病情逐渐恶化，常常有气无力，但是年后这几天，精神却好起来，脸上也渐渐有了笑容。我很开心，以为她的病要好起来了，这样，她就不用饱受病痛的折磨，这样，就可以一直吃到她做的水煮蛋皮了。我不知道的是，她这样的好起来的光景是在表示要永远的离开我。正月十四，她的病情急剧恶化，给全家人来了一个措手不及，正月十五，她永远离去。
直到今天，十年过去了，也常常在得闲时静下心来按照她当年教我的方法，一步一步、用心的做这道菜。却发现，随着时间的流逝，再也做不出当年她做的那种馋馋的味道，那种一个快死的母亲给自己女儿做的最后一道饱含母爱的味道。而这道菜，却成了怀念她的载体，载着的是对她的思念，对她的爱，是这么多年来坚强长大的陪伴，是这么多年来奔跑在人生路上不孤单的勇气。
附：
水煮蛋皮做法：
1、鸡蛋打散，加入淀粉适量，充分搅拌均匀。
2、平底锅中刷薄薄的一层油，烧热后，将蛋液倒入锅中，晃动平底锅，使蛋液均匀铺在锅底，蛋液凝结迅速翻面。
3、蛋皮煎好后放入盘中晾凉，切成丝后，放入高汤中煮开，按自己口味放调料即可。
