三黄鸡是很多人都知道的一种大家都认为比较有营养的鸡,一般家常鸡的做法,也都是适合三黄鸡的做法,而且做出来会更加的好吃。下面是爱华网小编给大家分享的三黄鸡的家常做法,希望你喜欢。
三黄鸡的家常做法一:白果三黄鸡食材准备
三黄鸡,薏米,姜葱,白果,油,胡椒,盐适量。
方法步骤
1、鸡洗净剁成小块,姜切片,葱切片,白果去壳和薏米都泡发;
2、锅烧热油,爆香姜片,倒入鸡肉炒至无血水,盛入煲中,大火煮开;
3、然后小火慢炖20分钟,将泡好的白果去皮,薏米下入鸡汤中,加入少许盐;
4、煮开后小火炖煮20分钟即可。
小贴士
白果不宜过量食用,容易导致腹胀,严重者会出现中毒症状。
三黄鸡的家常做法二:毛豆焖三黄鸡食材准备
三黄鸡,姜,干辣椒,八角,桂皮,蒜头,小葱,料酒,老抽,香醋,盐,鸡精,白糖,毛豆适量。
方法步骤
1、鸡处理干净斩块,干辣椒剪段,姜切碎待用;
2、锅中放入鸡油,煸炒出油后倒入鸡块翻炒,然后加入料酒,醋炒香;
3、接着加入姜末,干辣椒,八角,桂皮炒匀,倒入毛豆,加少许盐,老抽炒匀;
4、接着加入适量的水,没过鸡块,加入切好的蒜,盖锅焖10分钟;
5、然后将焖好的鸡块加入少许白糖调味,大火收汁,加鸡精,葱花炒匀即可。
三黄鸡的家常做法三:荷叶三黄鸡食材准备
三黄鸡,荷叶,生抽,老抽,料酒,清水,八角,葱姜蒜,花椒,冰糖。
方法步骤
1、小碗中放入老抽,生抽,料酒,清水调匀成汁待用;
2、锅中烧香油,小火煸香花椒和八角,放入葱姜蒜煸香;
3、然后倒入碗汁,加入冰糖,煮开后熬煮3分钟关火;
4、鸡处理干净后控干水分,腿塞入肚中,将鸡尽量收拢固定;
5、待锅中料汁晾凉后放入鸡浸泡2小时,翻面后再浸泡2小时;
6、取荷叶,如果是干荷叶需要泡软,包好腌好的三黄鸡,盖盖;
7、水开后继续蒸1小时,打开荷叶鸡身涂抹一些香油即可食用。
小贴士
浸泡时间比较久,可以晚上准备,然后浸泡一晚,第二天制作。
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