虾饺怎么炒好吃 虾饺怎么做好吃

  虾饺是广东省著名的汉族小吃,属粤菜系,起源于广州郊外靠近河涌集市的茶居。那么虾饺怎么做才好吃呢?下面爱华网小编告诉你。

  虾饺的做法

  主要食材

  澄粉150克、明虾200克、鸡蛋2只。

  辅助食材

  菠菜适量、葱适量、姜适量、盐适量、料酒适量、黑芝麻适量、胡椒粉适量。

  做法

  1、首先把菠菜洗好切碎过一下开水,再捞出把水去,。这样能把

  菠菜中的草酸去了。吃起来要好些;

  2、鸡蛋炒熟并在炒时勤搅动让炒出来的鸡蛋碎一些;

  3、准备好葱和姜,要切碎;

  4、明虾去皮切大段;

  5、把这些准备好的都放入盆中加入盐;

  6、再加入料酒;

  7、加入胡椒粉。做肉之类的最好加入;

  8、再加入食用油;

  9、之后加入熟的黑芝麻拌匀;

  10、澄粉一定要用开水和面。和好后揉面时最好加入些猪油,这样面就会很好,再让面醒会,就可以搓成条;

  11、再下成小挤子;

  12、取一个挤子放到面板上,用刀在挤子上一压就成了饺子皮了;

虾饺怎么炒好吃 虾饺怎么做好吃

  13、把调 好的馅放在压好的皮上;

  14、就像包饺子一样包起来;

  15、把包好的虾饺入蒸锅蒸7-8分钟就可以了。

  虾饺历史起源

  虾饺始创于20世纪初广州市郊伍村五凤乡的一间家庭式小茶楼。相传当时的伍村很繁荣,地方幽美,一河两岸,河面经常有渔艇叫卖鱼虾。这家酒楼老板为了招徕顾客,便别出心裁,收购当地出产的鲜虾,加上猪肉、笋等作馅料制成虾饺。当时虾饺皮厚不光亮,但因新奇,味道又鲜美,赢得了食客的喜欢,不久便名饧广州,各大酒楼争相制售,并经点心师的改革,将原料用面粉改成“澄粉”,效果特佳,更加吸引客人。

  

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