主料：秋刀鱼3条
调料：食盐6克，黑胡椒粉2克，椒盐2克，孜然粉2克，辣椒粉2克，橄榄油10克。
做法：
1.秋刀鱼去内脏(最好不要剖肚，而用两根筷子将内脏掏出，这样鱼身更完整)，洗净并擦干表皮。
2.鱼身正反面都划斜刀。
3.刷上橄榄油，并均匀的抹上调料，腌制15分钟以上。
4.烤盘包上锡纸，将鱼放在烤盘中。
5.放入预热完毕的烤箱，200度，上下火，中层，烤15分钟后取出翻面，再刷一遍橄榄油，继续烤10分钟左右;取出吃前挤少许柠檬汁即可。
小贴士：
◎秋刀鱼本身有少许咸味，盐的用量不用太多，以免太咸。喜欢更入味，可以多腌制10-15分钟，撒腌制粉的时候可以把鱼身弓起，使腌渍料撒到刀缝里。
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