材料：
素肉块80克、海蜇150克、苹果1个、青、红、黄椒各1/2个、油条1/2根、罐头凤梨2片、大蒜3瓣、调味料A料：酱油、水淀粉各1大匙、蛋黄1个、胡椒粉1小匙。B料：面粉3大匙、水淀粉2大匙C料：黄酒、醋2大匙、酱油、水淀粉各1大匙、番茄酱、细砂糖各3大匙。
做法：
1.素肉块用热水泡软，挤干，放碗中加A料拌匀，均匀沾裹B料，放入热油锅炸成金黄色，捞出，沥干;油条切片，放入热油锅炸酥，捞出备用。
2.苹果去皮及核、切大丁;罐头风梨切丁;大蒜去皮、切末;海蜇浸泡冷水2天，需常换水，待泡软、捞出，撕成小片;青、红、黄椒均去蒂及籽，洗净，切成菱形，放入热油锅快炒，立即盛出。
3.锅中倒入2大匙油烧热，爆香蒜末，加C料煮开，放入所有材料快速炒匀，盛入盘中，端出前撒上炸酥的油条片即可。
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