配料：
扬州黄豆白干500克，熟鸡丝50克，虾仁50克，鸡蛋清一只，熟鸡肫、肝各25克，熟火腿10克，冬笋片30克，虾籽15克、豌豆苗（淖过）10克，
精盐2.5克，白酱油15克，鸡清汤500克，熟猪油150克。
如何做鸡汁煮干丝：
(1)豆腐干片成薄片后切丝，沸水浸烫后出水，再烫再出水，捞出；
(2)虾仁加少盐、蛋清浆过；
(3)炒锅加熟猪油25克，将虾仁炒至乳白色，入碗；
(4)炒锅再放鸡清汤，加入干丝、鸡丝拌和，将肫、肝、笋放锅内一边，加虾籽和熟猪油125克，置旺火上烧约15分钟，待汤汁稠浓时，加白酱油、精盐盖锅烧5分钟，起锅；
(5)干丝盛入盘中，肫、肝、笋、豌豆苗分放干丝底部四周，上放火腿丝，虾仁丝。
主料就是含有优质蛋白和丰富钙质的豆腐皮。调味我用了家乐浓汤宝的“老母鸡汤”来做汤底，充分勾勒出各种食材的味道，让豆腐丝更鲜美入味，汤汁还能用来拌饭。整道菜成本不足十元，做法也简单。平时我在家里做菜、煲汤、下面下馄饨时都会
学习做西安饭庄蒸碗，想真正尝尝西安特色小吃，西安风味小吃的魅力。西安饭庄蒸碗的四喜丸子和小酥肉四喜丸子： 食材准备： 主料：猪肉馅650克，鸡蛋1个。 辅料：马蹄4个馒头半个，葱姜末+葱姜片适量。 调料：老抽料酒各1小匙，生抽，水
    1、干贝泡开，拆成丝，干香菇泡开切成丝，火腿也切成丝。    2、在一锅高汤中放入豆腐干丝、香菇丝、火腿丝、干贝丝和虾米，加一点黄酒，用大火煮开后转小火焖煮一小时左右，使所有鲜味复合，完全被豆腐干丝
用料 白豆腐干一斤，糖3大匙，老抽1大匙，盐1小匙，八角一两个，香油一点点，熟芝麻少许 蜜汁豆干的做法 无味的白豆腐干，如图上这种，切成2厘米的小块，块太大会容易碎 锅烧热下适量油，下入豆干煸炒或煎至表面金黄 锅中留
材料： 面粉500克，白糖300克，鸡蛋250克，泡打粉20克，青红丝5克，瓜子仁15克，葡萄干25克，植物油少许。 碗糕的特色：色泽淡黄，暄软绵松，易于消化吸收。 教您碗糕怎么做，如何做碗糕 1.将面粉过罗筛细，葡萄干用清水洗净。 2.鸡蛋250
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