番茄牛肉意面的做法 番茄肉酱意面的做法

  制作材料:

  3人份原料:意大利面(linguine或fettucine)225g,牛绞肉250g,pancetta培根2片,蒜头一瓣,罐头番茄一罐约400g,番茄膏(tomatopuree)一大勺,小号洋葱一个,月桂叶一片,西芹一截约50g,胡萝卜一个约50g,红辣椒一个,帕马森干酪(Parmigiano-Reggiano)30g,红酒100ml,牛肉高汤或水150ml,新鲜罗勒一小把,盐适量,现磨黑胡椒适量,橄榄油3-4大勺

番茄牛肉意面的做法 番茄肉酱意面的做法

爱华阅读配图

  番茄肉酱意面的做法:

  1.将培根切成小块,洋葱、西芹、胡萝卜、蘑菇和红辣椒分别切细丁,罗勒叶切碎(留下少许小的叶片作为最后装饰),蒜头压成蒜蓉待用

  2.在锅里放入橄榄油,开中火,下培根翻炒1-2分钟,至培根出油变得焦黄

  3.下洋葱丁和蒜蓉,炒1-2分钟至洋葱变得透明

  4.下牛肉,炒至牛肉变色

  5.再下胡萝卜丁、西芹丁、蘑菇丁、辣椒丁和罗勒碎,翻炒一会儿至蔬菜出香味

  6.倒入红酒,略煮约一分钟,让酒精挥发

  7.下罐头番茄、牛肉高汤或水150ml和番茄膏,用锅铲把罐装番茄铲碎

  8.加入少量盐拌匀,再放入月桂叶片,转最小火,盖上锅盖炖煮约一小时

  9.在肉酱快煮好的时候煮面,烧一大锅开水,撒入一小勺盐后下意大利面,按包装上说明的时间来煮面

  10.在等待煮面时,把酱汁中的月桂叶拣出来,将帕马森干酪用擦板擦到酱汁中,留下少量最后装饰用。尝一尝咸淡后再最后用盐和现磨黑胡椒调味

  11.在面煮好还差半分钟时把面捞出来,直接放到肉酱中,拌匀后大火收一下汁

  12.装盘后再撒上之前保留的小罗勒叶片和适量现磨黑胡椒,再最后擦上适量帕马森干酪即可上桌

  注:本文转载于美厨邦菜谱美食网。

  

爱华网本文地址 » http://www.aihuau.com/a/5151671/730723867.html

更多阅读

五香酱牛肉的做法 香酱牛肉蛋的做法

     香酱蛋的原料:牛肉、。香酱牛肉蛋的配料:葱、姜、蒜、大料、桂皮、花椒、豆瓣酱、甜面酱、生抽、老抽、料酒、盐、味精等。 香酱牛肉蛋的做法:1、先把牛肉切成拳头大的小块,是好是子肉,用清水浸泡三十分钟,然后用

清真牛肉香肠的做法 牛肉香肠的做法大全

 牛肉香肠的做法大全  牛肉香肠配料  主料:生牛肉35公斤,猪肥膘肉15公斤。  辅料:食盐1.5公斤,白色酱油1.5公斤,白糖3公斤,白酒500克,亚硝酸盐3克。  牛肉香肠的做法  原料整理:选用健康无病的新鲜牛肉,以后腿为最好,剔

山西永济牛肉饺子 山西牛肉饺子的做法

 山西牛肉饺子的做法爱华阅读配图  材料  面粉250克,牛后腿肉300克,清水125克,花椒几粒,食盐,洋葱半个,芹菜一根,胡萝卜半个,白糖1/2茶匙,黑胡椒粉适量,蚝油1汤匙,芝麻香油几滴  步骤  1.面粉250克放在和面盆里  2.准备

牛肉火锅的做法及配料 牛肉火锅的做法大全

 牛肉火锅的做法大全  牛肉火锅做法一  材料:毛肚250克、牛肝100克、牛腰100克、黄牛瘦肉(背柳肉)150克、牛脊髓100克。鲜菜1000克、大葱50克,青蒜苗50克,芝麻油40克、味精4克、辣椒粉40克,姜末50克、花椒4克、精盐10克、豆

声明:《番茄牛肉意面的做法 番茄肉酱意面的做法》为网友伊人浅笑醉长安分享!如侵犯到您的合法权益请联系我们删除