肉丝炒年糕的做法 烂糊肉丝炒年糕

肉丝炒年糕的做法 烂糊肉丝炒年糕

  
  烂糊肉丝炒年糕的做法:
  黄芽菜半棵洗净切小指粗的丝。猪腿肉或大排切肉丝,加少许盐,黄酒,一点点淀粉,揉匀。
  年糕用水泡一泡。起油锅,五六勺油,七分热中火下肉丝用手勺划开,肉丝变色改大火下菜丝,
  翻匀,加一大勺盐,用盖子焖一焖。等水出来了换小火,焖三五分钟,见黄芽菜变软了水也不
  多了,倒入调好的少许水淀粉起羹,成。
  关键:黄芽菜一开始要焖透,油要给足,这样又软又香。喜欢的话最后可以让菜有一点点焦,
  不过要小心。:P 如果手头有鸡汤可以用鸡汤代替水。
 

  

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