肉丝炒年糕的做法 烂糊肉丝炒年糕

　　
　　烂糊肉丝炒年糕的做法：
　　黄芽菜半棵洗净切小指粗的丝。猪腿肉或大排切肉丝，加少许盐，黄酒，一点点淀粉，揉匀。
　　年糕用水泡一泡。起油锅，五六勺油，七分热中火下肉丝用手勺划开，肉丝变色改大火下菜丝，
　　翻匀，加一大勺盐，用盖子焖一焖。等水出来了换小火，焖三五分钟，见黄芽菜变软了水也不
　　多了，倒入调好的少许水淀粉起羹，成。
　　关键：黄芽菜一开始要焖透，油要给足，这样又软又香。喜欢的话最后可以让菜有一点点焦，
　　不过要小心。:P 如果手头有鸡汤可以用鸡汤代替水。
 

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