这道马兰头拌螺蛳，可是相当时鲜的菜肴。螺蛳虽然什么季节都有，但是想要吃最鲜美的，当属清明前的螺蛳啦。此时的螺蛳肉质不仅肥美，而且还不会带籽，和马头兰拌着特别好吃!
马兰头凉拌螺蛳的材料：
螺蛳1斤、冬笋半颗、马兰头1斤、香干2块、麻油、盐、蔬之鲜
马兰头凉拌螺蛳的做法：
1.将螺蛳清洗干净后，上蒸锅蒸20分钟;
2.冬笋剥去笋壳后，取半个放入有清水的锅中煮熟;
3.马兰头挑去枯叶和杂质，清洗干净备用;
4.将香干切成薄片后，再切成丝状，最后切成小丁;
5.煮熟放凉后的螺蛳，用牙签将螺蛳肉取出;
6.锅中放入大量的清水，煮开后倒入马兰肉焯煮;
7.将马兰头捞起并拧干水份，将其切碎;
8.所有材料放入大碗中，放入麻油、盐和蔬之鲜，搅拌均匀后即可装盘。
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