祛湿润燥五谷食材配方 秋季润燥粥有哪些 秋季润燥粥配方

  秋季喝粥可以润燥养胃,那么秋季润燥粥的做法又有哪些呢?跟着爱华网小编一起来看看吧。

  秋季润燥粥

  1、三宝润燥粥

  材料:银耳20克、莲子20克、大枣3枚、粳米50克、冰糖适量。

  做法:将银耳、莲子和大枣分别用温水发透、洗净。莲子可以不去心,因为莲心虽苦,但有清火功效。三者一同放入炖锅内,加清水500毫升,放入冰糖,中火烧沸后加入粳米,文火炖熬1小时即成。

  功效:滋阴润燥,补中益气,清热止血。

  2、百合杏仁粳米粥

  材料:粳米50克、鲜百合50克、杏仁10克、白糖30克。

  做法:将杏仁用水浸泡12小时后,去皮、尖及双仁以作备用。粳米洗干净,同鲜百合、杏仁一起入锅熬煮,熟了以后加入白糖搅匀即成。

  功效:百合性微寒平,鲜品含黏液质,具有润燥清热、清心安神的作用;杏仁不仅能止咳平喘、润肠通便,还有美容功效,能促进皮肤微循环,使皮肤红润光泽。润燥生津的百合杏仁粳米粥也是秋季养生粥的一道佳肴。

  3、生地百部粥

  材料:生地15克,百部5克,粳米50克,白糖适量。

  做法:生地、百部洗净,放入锅中加水适量,熬煮30分钟,滗出药汁。粳米淘净,用药汁煮成粥,加白糖搅匀即可。

  功效:滋阴,润肺,止咳。适用于百日咳恢复期,症见唇舌红干、干咳无痰、咽干口渴等。

  4、玉竹粥

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  材料:玉竹20克,粳米100克,冰糖少许。

  做法:将玉竹洗净放入沙锅,加清水煎1个小时后取汁;粳米洗干净;把粳米与汤汁同熬粥,待粥将熟时加入冰糖调匀即可。

  功效:玉竹味甘性平,入肺、胃经。可养阴润燥、除烦止渴,治热病阴伤,咳嗽烦渴,虚劳发热,消谷易饥,小便频数。玉竹熬粥喝,适用于中老年人肺阴不足,肺燥咳嗽,干咳少痰,烦渴口干,咽干舌燥,低热不退。

  5、百合粥

  材料:干百合40克、粳米100克、冰糖适量。

  做法:将百合用清水洗净泡软,粳米淘净,共入锅中,加水煮粥,待熟时加入冰糖稍煮即成。可供早餐食用。

  功效:百合煮粥,更增其补益润肺之力,正如《本草纲目》所言“百合粥润肺调中”,有润肺止咳、养心安神之功。适用于慢性呼吸道疾病、肺热或肺燥干咳、涕泪过多、热病恢复期余热未尽、精神恍惚、坐卧不安、失眠健忘等症。

  6、黑芝麻粥

  材料:黑芝麻6克,大米50克,蜂蜜少许。

  做法:先将黑芝麻用食品加工机搅碎,放入锅内炒熟备用。把洗净的大米放入锅内,加水适量煮粥,熬至八成熟,加入黑芝麻、蜂蜜,搅匀即可。

  功效:补益五脏,润肠通便。适用于秋燥便秘等症。

  7、麦门冬粥

  材料:麦门冬20~30克,大米50~100克,冰糖适量。

  做法:将麦门冬洗净,入锅加水煎熬,弃渣取药汁待用;大米淘净放入铝锅内,加水适量,再将麦门冬汁和冰糖适量同入锅内,置大火上烧沸,用小火煮熟即成。

  功效:麦门冬可滋阴润肺、益胃生津、清心除烦。用其和大米煮粥能养胃清心。

  秋季润燥肉类

  一、鸭肉

  鸭肉营养价值很高,适于滋补。与其他肉类相比,鸭肉性凉,有滋阴养肺、止咳化痰的作用。其蛋白质含量也比猪肉、牛羊肉高20%左右,经常食用可增强体质,提高免疫力。而且,鸭肉脂肪含量较低,其中的不饱和脂肪易被人体消化,可以降低胆固醇,保护心脏。

  体内有热、易上火,发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人,吃些老鸭可以为秋季滋阴润燥做准备。需要注意的是,老鸭煲也不宜多食,家庭以1-2周食用一次为宜。虽然鸭肉有诸多优点,但高血脂者也不宜多食。

  推荐食谱:玉竹沙参煲老鸭

  原料:老鸭半只,猪瘦肉200克,沙参、淮山各15克,玉竹、姜片各10克,盐适量。

  做法:

  1、将老鸭洗净斩件,猪瘦肉切片,和老鸭一起飞水焯去血沫后捞出。将沙参、玉竹、淮山放清水中浸泡30分钟左右备用。

  2、把鸭肉、猪瘦肉、沙参、玉竹、淮山、姜片放入锅中,加适量清水大火煮开后,调至小火煲煮3小时,盛出后再根据个人口味加入盐调味即可。

  二、兔肉

  甘凉的兔肉可以补中益气、补脾养胃、凉血解毒,最适合脾虚、肠燥便秘的朋友食用。兔肉还含有麦芽糖、葡萄糖、硫、钾、磷、钙,其肌纤维细腻疏松,水分多,肉质细嫩,易于消化吸收。尤其是其中脂肪含量低,对高血压病、肥胖病、冠心病、高血脂症、糖尿病患者及老年人非常有益,是中老年人及心脑血管疾病、肥胖病患者理想的秋季进补食品。

  推荐食谱:时蔬白切兔

  原料:净兔1只约2000克,香椿叶、芹菜各100克,香菜50克,葱段25克,姜片15克,香叶5片,啤酒250克,精盐、香油、味精粉各适量。

  做法:

  1、兔子去皮去内脏在清水中浸泡24小时,中间换一次水,揉洗去血水,放入开水锅中焯出;将香椿叶、芹菜、香菜分别洗净。

  2、锅入适量水上火,放入兔子,开锅后煮至半熟时,放入香椿叶、香菜、芹菜及葱段、姜片、啤酒、精盐,小火煮至兔肉熟透,将锅离火,浸泡至凉。

  3、将兔子捞出,沥汁水,切成两半,取半只横切成1.5厘米宽的块,皮面向上,整齐摆入长形盘中,取适量煮兔汤尝味后加入味精粉、香油调匀,浇在兔肉上即成。

  秋季润燥茶

  1、百合枇杷茶

  百合30克,枇杷叶30克,冰糖适量。上述诸药切成片或研成粉末,置热水瓶中,用开水冲泡大半瓶,盖闷约30分钟左右即可。清热、润肺、止咳。适用于风热咳嗽、日久所致干咳无痰或少痰,或痰粘难咯,声音嘶哑及肺燥引起的咳嗽痰中带血、口干舌燥、舌苔薄干等症。

  2、百合菊花茶

  百合花、杭菊花各5克。放入茶杯中,冲入沸水适量,浸泡10分钟左右即可饮用,每日1剂。可疏风散热,润肺止咳,适用于风热感冒、头晕头痛、咳嗽痰少、胸痛等。

  3、胖大海润燥茶

  胖大海2枚,北沙参3克,桔梗3克,乌梅3克,大枣3枚,放入保温杯中,用沸水冲泡,浸泡1小时,可加冰糖少许调味。具有滋阴润燥、生津止渴的功效。适用于秋燥所致的口唇干燥、咽喉干痛等症状者。

  4、银耳梨茶

  材料:银耳30克,鸭梨2~3个,荸荠200克。银耳用水浸泡软后洗净;鸭梨去皮、心,并切成小块或片;荸荠拍开,加入适量的水煮滚20~60分钟后即可当茶饮。如喜欢银耳较软,可先煮银耳。清热润燥。

  5、马蹄茶

  绿茶5克,马蹄(荸荠)150克。马蹄去皮放入淡盐水中浸泡10分钟;浸泡好的马蹄榨汁备用;将泡好的绿茶放入马蹄汁中,调匀饮用。每日一次。生津润燥,清热化痰、开胃消食,通便利尿。

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