蒜苗回锅肉的家常做法 【晚餐】蒜苗回锅肉+蚝油焖南瓜+鲫鱼豆腐汤+家常豆腐

 

  回锅肉是一道传统川菜,家家都能制作。滋味浓,是下饭的好菜。到市场选一块肥四瘦六宽三指的新鲜后腿肉,再经过煮煎,调味,美味便成。

  做法和步骤:

  1、将净锅烧热,用手拿住部分,使贴着锅底,烧成表皮金黄时取出,在水下刮洗干净。

  2、取净锅,注入大约能淹住肉的清水,加生姜大蒜片、葱段以及花椒煮开并熬出香味。

  3、把放入锅里煮,至筷子可以穿透时,捞出,立即放入冰箱急冻室,冻3至5分钟。

  4、将生姜切和大蒜切成沫;青蒜苗切成马耳朵型小段;将豆瓣和豆豉剁细。

  5、把猪肉从急冻室取出,趁外冷里热的时候,切成薄片。

  6、炒锅内放入油,将下入锅里,下入豆瓣和豆豉沫、黄酒中火炒至肉片卷成窝型。

  7、把肉推到锅沿,放入生姜和大蒜炒香;下入甜面酱,酱油、鸡粉炒到均匀入味,视情况看是否调入盐;下入青蒜段,炒至断生即可。

  小贴士:

  1、回锅一定要滚水下锅,才能封住里面的水分,成菜吃起来才更润泽一些。

  2、在煮之前,最好是在水里放入生姜片、蒜片、葱段、花椒粒熬出香味,再把肉放入煮制。

  3、炒的时候,若用菜籽油,能与肉片搭配出更好的效果。

蒜苗回锅肉的家常做法 【晚餐】蒜苗回锅肉+蚝油焖南瓜+鲫鱼豆腐汤+家常豆腐

  4、买不到后腿肉,就用。

  

爱华网本文地址 » http://www.aihuau.com/a/5195071/663237317.html

更多阅读

回锅肉的家常做法 回锅肉怎么做_回锅肉的家常做法

   回锅肉怎么做_回锅肉的家常做法  1.冷水下锅,加入姜块、葱段、花椒、料酒煮至沸腾,撇去浮沫  2.继续将五花肉煮至八成熟,即筷子可以轻松插进五花肉后捞出冲凉水  3.待五花肉凉至室温以后切薄片  4.青椒切块,

蒜苗回锅肉的做法视频 蒜苗回锅肉的家常做法

   【主料】肥一块、新鲜蒜苗一把  【配料】大葱和生姜(煮肉的时候,丢到滚水中去腥)、豆豉、  【调料】豆瓣酱、盐、白糖、料酒、味精爱华阅读配图  【做法】  1、猪肉冷水下锅,丢几片生姜和葱白段进去,起到去腥

蒜苗回锅肉的做法 回锅肉的家常做法

   回锅肉的家常做法  1.冷水下锅,加入姜块、葱段、花椒、料酒煮至沸腾,撇去浮沫  2.继续将五花肉煮至八成熟,即筷子可以轻松插进五花肉后捞出冲凉水  3.待五花肉凉至室温以后切薄片  4.青椒切块,葱切段  5.

回锅肉家常做法视频 回锅肉的家常做法大全

 回锅肉的家常做法大全回锅肉  食材   300g(2肥3瘦) 大蒜 半斤 青椒 一个 花椒 10g 料酒 30g 姜片 葱段  调料  姜 3片 蒜瓣 3枚 花椒 10g 甜面酱 20g 郫县红油豆瓣酱 30g 老抽 10ml 白糖 适量  教您回锅肉的

声明:《蒜苗回锅肉的家常做法 【晚餐】蒜苗回锅肉+蚝油焖南瓜+鲫鱼豆腐汤+家常豆腐》为网友高傲旳像爸分享!如侵犯到您的合法权益请联系我们删除