原料
茄子250克
郫县豆瓣50克
制法
茄子去皮剞上刀纹,切块后用油炸软;
另起锅下底油炒豆瓣酱,炒香后加葱姜蒜末,放白 糖、酱油、醋、清汤,放入炸好的茄子,收干汁后 ,用水淀粉勾芡而成。
原料
茄子250克
郫县豆瓣50克
制法
茄子去皮剞上刀纹,切块后用油炸软;
另起锅下底油炒豆瓣酱,炒香后加葱姜蒜末,放白 糖、酱油、醋、清汤,放入炸好的茄子,收干汁后 ,用水淀粉勾芡而成。
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