你也许会用料酒来做菜,但是你可能只用一种百搭的牌子,而不讲究。一谈到料酒，我就会想到各种各样的调搭方式。这里有一些小建议
对来素食者来说，不用黄油和酱料，只用少量的油加一些料酒就可以做出美食。
如果你平时用半杯油的话，那么现在油可以减半，然后另一半用料酒了。
做蛋糕的时候，如果平时用3/4油，那么现在可以用3/4杯的甜酒来做了。
下面这些是有关怎么用料酒做菜：
料酒煮鱼。油炸鱼用调味酱做虽然好吃，但是很多营养都更丧失了。用料酒做鱼就可以一举两得，既保持营养又味道鲜美。炖鱼、煎鱼的时候都可以加。
料酒做腌泡汁。料酒是一种酸性的调料，可以使肉类的外皮变得更嫩，增加风味。料酒做成的腌泡汁可以用来泡肉、禽肉、海产类。
料酒既能炒也能炖。无论你是用炖锅还是用炉来做菜，料酒都可以用。炖的时候可以加多点甚至把食物都盖过，炒的时候可以加一点在上面调味。
料酒也能用来烤。有一些蛋糕，可以加进葡萄酒或雪利酒来代替脂肪类调料
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