配 料:
〖主料〗：桂鱼750克
〖辅料〗：芝士50克，鸡蛋清1个，姜15克葱30克，花椒油5克
〖调料/腌料〗：盐3克，高汤75克，料酒10克，五香盐3克，豆粉50克，精炼油耗100克
操 作:
(1) 桂鱼去内脏、去骨，一半切鱼花10朵每块2公分见方，一半切鱼片（7×4×0.3公分)10张。然后分别将鱼花、鱼片加盐，料酒、姜葱码味待用；将嫩葱叶剁细备用,芝士切成3×3公分方形。
(2) 将鱼头去腮，从下巴处切开按平，洗净。鱼的龙骨去肚腹部分修齐，鱼尾修齐备用。
(3) 取码味后的鱼片，包入芝士成鱼包，然后裹一层细豆粉，放入全蛋液中裹匀，再捞入细面包糠中粘匀待用。
(4) 将码味后的鱼花去姜葱后上笼蒸5分钟，同时取锅放入多量油，待油热后下入裹好的鱼包，炸至内部芝士溶化，表面金黄起锅，倒去多余油，下入高汤，放盐，料酒剁好的葱叶茸、花椒油，烧开勾芡成二流汁。
(5) 取条盘放入炸熟的鱼头、鱼龙骨、鱼尾，再在鱼骨的一侧先淋入椒麻汁，再放上蒸熟的鱼花，另一侧放上炸好的鱼包，撒上五香盐，然后加以装饰点缀即成。
本文导读：干锅花菜属于湘菜菜谱，以下是干锅花菜的具体做法，简单易上手哦！?? 干锅花菜的原料：花菜 干锅花菜的配料：葱、蒜 干锅花菜的调料：老抽、姜、蒜、辣椒 干锅花菜的做法： 1、想要做出口感脆，却又焦香四溢的干锅花
干锅虾的做法――简介干锅虾主要的食材包括：虾子、藕片、莴笋、洋葱、黄瓜等。干锅虾的做法――食材虾子 1斤左右洋葱 1个莴笋 1小根大葱 1根藕 一小节黄瓜 1根青椒 5根甜椒 1个姜蒜 适量花椒 15-20颗食用油 适量盐、味精 少量老抽
干锅鸡是辣鲜香，肉质酥烂，而且越吃越有味，是一道很经典的菜。干锅鸡的做法有很多种，每种做法都各有其特色。下面我为大家分享一下干锅鸡的经典的做法，相信大家会喜欢的。干锅鸡的做法――工具/原料原料：鸡肉砍小块，用姜、盐、酱油腌制好、
主料 有机花菜1棵五花肉1小块 辅料 生抽1汤匙，老干妈，牛肉，豆鼓酱1汤匙，大蒜叶1根，油适量，新鲜小红辣椒3个，白糖少许 干锅花菜的做法步骤 1. 花菜朵朝下，没入淡盐水中浸泡20分钟，洗净，用小刀拆成小朵。 2. 入开
用料 排骨180g 洋葱80g，辣椒二荆条(青椒)、朝天椒(红椒)各两根，干辣椒5-10 个，姜1 块，方圆 2cm 左右，葱3-5 根，长度在 20cm 左右，蒜3-5 瓣，花椒1 小把，30 粒左右，豆瓣酱1 大勺，糖2 勺，料酒6 勺，盐1 勺 + 1/2 勺，淀粉适量，芝麻适量，可选
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