茼蒿蛤蜊蛤仁炒茼蒿的做法-爱华网

主料：蛤蜊500克,茼蒿300克

　　调料：大葱10克,姜5克,植物油20克,盐4克,味精2克,胡椒粉2克,香油10克

　　蛤仁炒茼蒿的特色：茼蒿翠绿，蛤仁洁白，肉嫩汤鲜。

　　蛤仁炒茼蒿的做法：

　　1. 活蛤蜊放开水中烫开口，剥出蛤仁，用原汤洗净炒；

　　2. 嫩茼蒿切0.5厘米长的丁，放沸油水中氽出；

　　3. 滑锅内加植物油烧热，放入葱花一烹，即加入茼蒿煸炒；

　　4. 随加盐、味精和蛤仁翻炒几下，撒鲜姜末淋香油即成。

　　食物相克蛤蜊：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。

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