不少朋友都喜欢吃糖醋排骨,那么大家喜欢吃糖醋里脊吗?下面,爱华网小编给大家推荐美味的糖醋里脊做法,大家一起来看看好吃的糖醋里脊怎么做吧!
糖醋里脊的做法材料
主料:里脊肉,生粉或者吉士粉或地瓜粉,面粉,番茄酱,料酒,醋,糖,盐,胡椒粉
糖醋汁(喜欢用哪个都行):
A:白醋100g,白糖100g,番茄酱60g,酱油5g,料酒少许,葱姜蒜少许
B:白醋120g,白糖120g,酱油5g,料酒少许,葱姜蒜少许
C:白醋100g,白糖80g,草莓果酱60g,酱油5g,料酒少许,葱姜蒜少许
做法
1、里脊肉用刀背敲一下,把肉的纤维拍松。
2、敲好的里脊肉切条,比小拇指稍微细点就可以了。
3、然后切好的里脊肉放料酒、胡椒粉、盐少许、鸡蛋一个,搅拌均匀放置30分钟。
4、30分钟后放一大把生粉盒一点点面粉,搅拌均匀,太干的话放点水,别放太多水。
5、锅里放很多很多油中小火烧热,放一块裹了生粉或者吉士粉或地瓜粉的里脊进去,一下子就可以飘起来,肉的周围有气泡包围,说明温度可以。
6、一条条的温柔拖进去炸到金黄,就可以捞出来了。
7、捞完里脊肉让油锅继续加热,冒一点烟时把炸到金黄的里脊肉全部倒进去,炸2分钟后捞出。
8、另取一只锅,把糖醋汁倒进去,烧开后,如果不粘锅,就稍微勾芡下,然后把刚才炸里脊的油浇进去一点,最后把炸好的里脊肉放进去搅拌一下。
小诀窍
为了外焦也可以不把肉倒进锅里与糖醋汁搅拌,而是把煮好的糖醋汁浇在里脊肉上。
里脊肉的其他做法——味增烤里脊材料
里脊4大片(每片约50g),米酒1大勺,味啉1大勺(找不到味啉就用蜂蜜吧!),味增1大勺
原料为2人份
做法
1、准备调味料:米酒、味啉、味增搅在一起;
2、将调味料涂在里脊片上(正反都要哦);
3、进450度(摄氏230度)烤箱,12-15分钟(看里脊片厚度决定时间哦)
里脊肉的其他做法——芝麻里脊棒材料
1:里脊肉(Pork Center Lion)500克,洗净沥水备用。
2:盐1/3茶匙,绍酒1大匙,金兰老抽1大匙。
3:橄榄油2大匙,姜片3-4茶匙,花椒粉1/3茶匙,八角1粒,丁香2粒,番茄酱(Ketchup)1大匙,水3大匙,糖1大匙。
4:辣椒油1茶匙,香油1茶匙。
5:生芝麻1大匙。
注:1大匙=15毫升=1 Tablespoon,1茶匙=5毫升=1 Teaspoon。
做法
里脊肉切长7厘米0.4厘米厚的粗丝,然后放入所有2料,用手抓捏均匀腌20分钟。生芝麻小火炒香备用。
不沾锅,置炉上开大火,加入橄榄油2大匙,接着放入里脊肉翻炒,,炒至无水汽外面焦香。然后放入姜片,花椒粉,八角和丁香炒香,接着放入剩余3料兜匀,调中火,炒至汁浓将干,关火后放入辣椒油和香油兜匀,盛出里脊肉,然后拌上炒好的芝麻即可。